Borek turc

La cuisine turque j’adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek.

J’ai donc choisi le Borek turc au fromage, une recette toute simple avec des feuilles de yufka et non des fuilles de brick et du fromage turc. Une recette facile pour un résultat vraiment savoureux, les börek sont croustillants au coeur fondant.
Vous pouvez trouver du fromage turc dans les magasins turques ou dans certaines grandes surface.
N’ayant pas trouvé du fromage turc, j’ai utilisé du gorgonzola au mascarpone.
Je vous propose la recette en étapes, avec les photos pour façonner les cigares avec la pâte yukfa, vous verrez qu’il n’y a rien de compliqué.

Borek turc au fromage

borek-turc
Ingrédients:

De la pâte Yukfa du commerce
Fromage turc
Persil frais haché
1 jaune d’oeuf

Préparation:

Préparez votre farce en émiettant le fromage, le mélanger avec le persil qui lui est facultatif.
Déposez une cuillère à soupe de farce au bord de la feuille de yukfa côté lisse comme ceci:
borek-turque
Rabattre les côtés et rouler en cigare.
borek-turque1bourek-au-fromage
Collez la pointe avec un peu de jaune d’œuf battu.
cigare-bourek
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Faites de même jusqu’à épuisement de la farce.
yukfa
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, faites frire vos börek.
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Égouttez sur du papier absorbant avant de servir. Avec cette recette, je participe au concours de CigiVoir toutes les modalités ici

cigi
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Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Borek turc
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

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4 commentaires

  1. Edouard23
    A Cecile 974 : as tu trouve la yufka sur l'ile ? Merci
  2. C'est très appétissant! je pense avoir du mal à trouver la pâte yufka chez moi (île de la Réunion) et le fromage turc, alors, n'en parlons pas!! Mais je retiens l'idée! Merci pour ce partage!
    • naouel
      Dommage, le fromage on peut le remplacer facilement pour les ykfa c'est plus difficile mais on peut les réaliser soi-même.
  3. Ils ont du avoir du succès ces borecks !

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