Basboussa iranienne à l’orange

Basboussa iranienne à l’orange

La basboussa, pour ceux qui ne connaissent pas, est une pâtisserie très répandue au proche et au moyen-orient. Il s’agit d’un gâteau de semoule imbibé d’un sirop.

Celle que je vous propose aujourd’hui est une basboussa à l’orange d’origine iranienne. Le gâteau est parfumé à l’orange (zeste et jus) et le sirop d’imbibage est réalisé avec du jus d’orange. L’une des versions préférées de besboussa après celle à la noix de coco.

basboussa.jpg

Ingrédients: 1cup = 250 ml

225 g de beurre ramolli
1 cup de sucre
4 oeufs
1 cup de farine
1 cup de semoule fine
20 g de levure chimique
1 cup de jus d ‘orange
Le zeste râpé d’une orange non traitée de préférence
Pour le sirop:
1 cup  de jus d’orange
1 cup et 1/4 de sucre 

1 c à s d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

basboussa1.jpg

Préparation:

Avant toute chose, commencez la préparation de votre sirop qui doit refroidir avant d’être utilisé. Pour cela, portez à ébullition le sucre et le jus d’orange, baissez le feu et laissez épaissir environ 10 minutes. Éteignez le feu et aromatisez avec l’eau de fleur d’oranger. Laissez refroidir.

Dans un bol, battez ensemble le beurre et le sucre. Incorporez les oeufs un à un tout en battant. Rajoutez la farine, la levure et enfile jus et le zeste d’orange.
Versez cet appareil dans un moule beurré (28 cm x 23 cm) ou un moule rond si vous préférez. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, la lame d’un couteau doit en ressortir sèche, la surface doit être dorée.

Dès la sortie du four, arrosez le gâteau chaud de sirop froid, il va vite l’absorber. Laisser ainsi pendant 24h avant de découper des parts en forme de losanges, carrés ou autre.

Décorez de pistaches, d’amandes, de noix de coco ou comme avec des écorces d’oranges confites.

Conservez au frais.

basboussa2.jpg

Source: Sara de Montréal

°° BONNE RÉALISATION °°

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Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Basboussa a l'orange
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
3.51star1star1star1stargray Based on 12 Review(s)

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55 commentaires

  1. annie

    1 cup correspond à quelle quantité
    Merci pour la réponse

    • naouel

      1 cup correspond à 210 ml

  2. C est trop trop délicieux ,ye3tik saha

    • naouel

      Selmek merci pour ton message

  3. Naouel

    génial, merci d’avoir testé, il est toujours meilleur le lendemain voilà tout.

  4. vava

    Je l’ai fait!! C’est une tuerie!!!! Mais pourquoi il faut attendre 24h avant de le manger?? J’y ai gouté ce soir il est trop bon!!!

  5. Naouel

    oui tout à fait je vais jeter un oeil et rectifier merci

  6. vava

    bonjour,

    je souhaite faire ce gateau mais dans la recette vous ne dites pas quoi faire de la semoule lol! On la mélange à la farine?

    Merci

  7. Naouel

    mdrrrrrrr mhibla va

  8. Atini chwiya basboussa natilek boussa 

  9. Naouel

    De rien Ouarda, tenez-moi au courant.

  10. ouarda

    Merci bcp , j’ai hate d’essayer cette recette , bien à vous

  11. Naouel

    C’est exactement ça, un verre à eau fera l’affaire

  12. ouarda

    Merci de me répondre rapidement , comme j’ai pas ce genre de tasse par quoi puis je la remplacer svp, j’ai pensé à un verre à eau , je ne sais pas si c’est trop grand ou petit ,ça se voit que je
    suis nulle en cuisine lol, désolé pour le dérangement , merci pour tout, salam

  13. Naouel

    Bonjour Ouarda, Ravie d’apprendre que mon blog vous plait. cup n’est pas un diminutif mais c’est une tasse américaine tout simplement “a cup” en anglais.

    Bonne continuation

  14. ouarda

    Bsr, je viens de découvrir votre site et franchement c’est formidable, étant débutante en cuisine, je ne suis pas encore abituée avec la terminologie culinaire lol, j’aimerais essayer cette
    recette mais j’ai pas compris le mot : “cup” c’est le diminutif de quoi svp , désolé pour ma question , merci pour ce site magnifique, salam

  15. Naouel

    Bonsoir Hassina, merci pour ta confiance, ravie que la recette te plaisise je suis vraiment heureuse d’apprendre que tu l’as réussie.

    Tes tranches devaient être un peu épaisses mon moule est plus large, mais ça n’enlève en rien au goût.

  16. Hassina

    Bonjour,

    J’ai réalisé ce week-end cette basboussa à l’orange, et bien ce fut un pur délice.

    La prochaine fois je la referai dans un moule plus grand : je l’ai fait cuire dans un moule carré de 24 cm, je pense que c’était trop petit?

    Merci pour cette recette!

  17. Naouel

    Oui c’est celle-ci; merci Djouza

  18. Ahh la fameuse recette dont tu nous as parlé !! elle est très belle cette basboussa, 

    Merci Naouel, bisous et bonne nuit

  19. Naouel

    merci beaucoup cela fait un bail qu’on n’a pas papoté, j’espère que tout va comme tu le souhaites de ton côté à bientôt.bises

  20. touria

    aid moubarak ma soeur, moi aussi je suis ravie de te relire, il y a belle lurette c’est ainsi la vie.

    je repasserai pour lire et voire et noter tes belles recettes

    j’adooooore ton blog ca me rapproche toujours du bled.

     

    grosses bises ma soeur

  21. Naouel

    Oh ma chère Touria, comme je suis ravie de te relire aidek moubarak inchallah

  22. touria

    bonne recette à faire meme si je dois réduire un peut la dose de beurre et du sucre

    mmmmmmmmmmmmerci pour le partage

  23. rooh lala quelle merveille et ca devait sentir bon etre bon!!bisous!

  24. Naouel

    merci Rachida

  25. Hummm! Merci pour cette belle pâtisserie!

  26. L’un de mes dessert favoris!

  27. Humm un ptit régal !

  28.  ça à l’air bien bon, j’adore avec un bon thé 

  29. super appétissant ! bisous

  30. Naouel

    tiens moi au courant, bon week-end.

  31. Delphine

    J’essaie la recette dans la journée….

    Mais bon je ne pense pas qu’il seront aussi bons que ceux que tu m’a fait goûter cette semaine…. Verdict ce soir…

     

     

     

  32. Naouel

    coucou ma belle comment vas-tu merci beaucoup, bises

  33. Naouel

    merci ma chérie, grosses bises

  34. Naouel

    merci Nawel, tiens moi au courant si tu testes, bises et saha ftorek

  35. Je ne connaissais pas, merci pour ce partage, sara ftoulek, biz!!!

  36. Avec un thé à la menthe , mmmmmmmmh

  37. recette ramadan

    c est tout simplement excellent mais on peut aussi le faire avec du citron merci  du partage

  38. ça ne peut qu’être délicieux avec le goût de l’orange!

    Yaatik essaha!

  39. Trés belle, elle fait envie!!!

  40. nadia

    Délicieux, j’aime trop la photo avec ton sirop miam

  41. ta besboussa est superbe ! en plus à l’orange .. humm j’adore!

    merci beaucoup du partge, je garde la recette précieusement…dommage que je n’ai pas d’oranges à la maison sinon je l’aurai essayé de suite.. 

    Bonne journée ! bises

  42. karima

    elle a l’air trop bonne, tes photos donnent vraiment envie !

  43. un dléice j’en ai l’eau à la bouche

    bonne journée biz

  44. C’est une torture ce délice, lkhmouss 3lik, tu l’as trop bien réussi machaallah.

    Sahha ftorkoum.

  45. Ca doit être un vrai régal cette petite douceur 🙂

    Bonne journée !

  46. Naouel

    merci ma chère Ratiba, avec grand plaisir, bonne journée

  47. Naouel

    de rien llysa tu ne seras pas déçue elle est vraiment bonne

  48. magnifique basboussa !

    bisous

  49. Qu’est-ce qu’elle a l’air bonne cette friandise !! Hum !

    Bises gourmandes.

  50. alors ma tres chere gardes moi une bonne part et un bon thé et j’arrive , j’en suis sur qu’elle doit etre merveilleuse comme tout ce que tu fait 

    je te fait un gros bisous saha ftourek 

  51. génial le résultat!

  52. hayla!!!vraiment je garde la re7 et garde moi ma part bizzzzz aux filles saha ftourkoum!!!!

  53. Je note cette recette, elle me fait super envie!!!!

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