Trèfles fleuris à la noix de coco et au citron

Petits gâteaux algériens, qu’on appelle rezmet laadjouza ou rezmet laroussa traduction: le baluchon de la mariée.

La recette a été totalement improvisée en partant d’une base de pâte connue.

Je vous livre la recette et les étapes illustrées de la fabrication de ces trèfles .  

Trèfles fleuris à la noix de coco et au citron

trefle

Habituellement je donne une couleur aux boules de noix de coco, cette fois-ci, j’ai préféré laisser le tout nature et me suis contentée d’apporter une touche florale.

Le citron est important dans cette recette, choisissez-le non traité. Ce n’est un secret pour personne, l’alliance noix de coco et citron est un pur régal.

trefle1.jpg

  

Ingrédients: pour environ 25 pièces

 

Pour la pâte:

250 g de farine

75 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c à c d’extrait de vanille

Eau

Eau de fleur d’oranger

Colorant alimentaire rouge

Colorant alimentaire vert

 

Pour la farce:

600 g de noix de coco

300 g de sucre

1 c à c d’extrait de vanille

Le zeste d’un citron jaune

3 c à s de jus de citron jaune

2 oeufs entiers (plus ou moins)

 

Finitions:

Blanc d’oeuf

Miel aromatisé à l’eau de fleur d’oranger

trefle2-copie-1.jpg

Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine avec le sel, la vanille, rajoutez le beurre. Incorporez de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau selon besoin. Réservez et laissez reposer au moins 30 minutes.

Colorez une partie de la pâte en rouge et une autre en vert, elles serviront à la confection des feuilles et des fleurs.

Pour la farce: mélangez tous les ingrédients puis rajoutez les oeufs un à un au besoin, la pâte ne doit pas être trop molle.

 

Façonnage:

Etalez la pâte blanche très finement à l’aide d’une machine à pâte de préférence, à défaut, utilisez un rouleau pâtissier.

– Découpez un triangle équilatéral (1)

– Façonnez de petites boules de la même taille (2), les réserver sous un film alimentaire.

– Déposez trois boules de noix de coco (3) comme sur les images qui suivent:

trefles.jpg

– Rabattez les trois angles vers le centre (4).

– Etalez la pâtes verte très finement et la pâte rouge égalemen (5).

– Découpez à l’aide d’emporte-pièces des cercles dentelés dans la pâte rouge et des petites pièces en forme de feuilles dans la pâte verte (5).

– A l’aide d’un pinceau badigeonnez légèrement la surface des boules (6)

– Déposez 3 feuilles vertes dessus (7).

– Façonnez la fleur avec une pièce circulaire dentelée rouge (8), pliez en deux (9), donnez la forme d’une fleur (10), pincez la base (11).

– Avec le pinceau, badigeonnez le centre de blanc d’oeuf (12).

– A l’aide d’un cure dent, placez la fleur au centre (13).

– Utilisez un pince pour décorer les feuilles (14).

 

Déposez les trèfles au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 160°C.

 

Trempez chaque trèfle dans du miel chaud aromatisé légèrement de fleur d’oranger. Egouttez et réservez dans une boîte hermétique.

 

Conservation: Ils se conservent très bien une bonne semaine.

 

Bon à savoir: Vous pouvez décorer vos gâteaux avec de petites billes argentées et du brillant alimentaire si vous le souhaitez.

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patisserie, noel, gateaux algeriens, noix de coco, citron, mignardise, gateaux, biscuit

67 commentaires

  1. Rara
    Je m'eclate avec tes recettes .merci Beaucoup pour ton partage avec nous
    • naouel
      Merci Rara pour ton commentaire qui me fait très plaisir!
  2. Naouel


    Merci Valérie




  3. Comme à ton habitude tu nous comble de gourmandise surprenantes


    Bon et beau mercredi


    Valérie.

  4. C'est Super Joli!!
  5. Ana

     


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  6. ils sont super beaux et bon humm bravo
  7. Naouel


    Merci naima pour ton message et ton compliment. Pour ma part cet emporte-pièce vient d'Alger, mais tu peux t'en procurer sur le net il existe des boutiques en lignes qui en vendent



  8. naima

    Tes gateaux sont magnifiques !!!! Peux tu me dire ou je peux trouver des emportes pieces pour faire les formes d feuilles...... merci par avance et encore bravo
  9. Naouel


    merci Touri



  10. touri

    beau travail bise
  11. Naouel


    merci ma belle, bisous




  12. De petites merveilles! De véritables bijoux! J,adore! Bises!

  13. Ohh kom c'est joliiiii khmouss alik ma Naouel!!! 
  14. Naouel


    merci grazi



  15. grazi

    comme c'est beau!

  16. C'est drôlement joli!
  17. afaurore

    super joliiiii

  18. TRES JOLIES 

  19. Un plaisir, bsahetkoum et merci pour ce paratge

  20. Mais quel talent!!!!!!
  21. touri

    tres beau travail bise

  22. trés belle réalisation, bravo


    bisous
  23. nadia


    Bonjour Naouel, El hamdoullilah tout va bien. Merci de prendre de mes nouvelles.


    Je ne c'est pas si je t'avais dis mais je suis enceinte donc juste un peu fatiguée et en ce moment bcp de travail. Inchallah je reviens vite vers vous, mais vos recette de donne tellement l'eau à
    la bouche c'est dur de résister. Bisous





  24. c'est magnifique Naoue!!et tellement bien detaillé merci ma belle!!bisous!





  25. Je passe faire mon coucou du jour, accompagné d'une grosse bise étoilée.



  26. Naouel


    merci ma belle





  27. bonjour naouel


    super ta recette ! passes une belle journée ! allez un clic de plus ! @+





  28. ils sont trés jolie, trés bien fait mashallah!!!!!



  29. Naouel


    Oh c'est très gentil jiji c'est très gentil, bises



  30. Naouel


    merci c'est très gentil, bises



  31. grenadine


    whaouah! mach'Allah tu fais toujours de très belles pâtisseries orientales.


    Je vais regarder toutes les bonnes choses que j'ai râté chez toi et @ bientôt


    Gros bisoux



  32. jiji


    Si il y avait ces trèfles devant je ne pense pas que je les aurais mangé mais je les aurais encadré tellement ils sont parfaits!! bon ca serait dommage de pas les déguster :) je te dis bravo
    bravo bravo, ils sont super beaux et aussi très bons avec la noix de coco et le citron. Bessahtek ma belle



  33. Naouel


    merci bcp soulef



  34. Naouel


    merci, bises



  35. Naouel


    merci silvi c'est très gentil oui elle va bcp mieux



  36. Fazo


    Sublimes!!! tu ne déroges pas à la règle. Bizzzzzzzzz





  37. une très belle réalisation qui marque bien ton empreinte et les photos sont très jolies et les étapes comme tjrs bien illustrées bravo ma belle bizzzz et bonne semaine ;)





  38.  Salem alikoum ,je vois des jolis trèfles coloré ,ils paraisse très bon MACHAALLAH 



  39. cisca


    C'est tres beau et ça doit etre tres bon, bravo à toi


    Bonne soirée


    http://www.ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.com/





  40. une très très belle recette que je ne tarderais à tester pour l'3aid el-kbir incha-allah bizzzz



  41. Rachida


    Trés beau, yatek assaha pour ce partage bravo


    Tu as une surprise sur mon blog lol





  42. coucou Naouel , ils sont tres jolis merci d'avoir partagé avec nous , ta fillotte va mieux ? bisous





  43. super beau travail ma belle, vraiment bravo.


    j'ai une ptite question: comment je peux colorer une pâte à  base de farine, comme ici, avec du colorant en poudre?


    bisous.



  44. Sylvie


    coucou


    comme tj c'est tj aussi raffine, bravo cannelle c'est superbe!


    bises


     





  45. Splendide ! bisous





  46. salam ma belle


    machallah trés joli, et merci pour les étapes. bisous





  47. Superbe!!!! Tu nous donnes très faim. Bises



  48. afaurore


    superbe comme d'habitude



  49. Naouel


    ysselmek Farah merci beaucoup



  50. poucinette


    très sympa c'est très jolie





  51. Elles sont magnifiques!! Bravo!! Bisous





  52. salam


    yatek essaha pour ce blog et pour tes réalisations magnifiques biiiiiiiz





  53. Wouah, c'est magnifique ^^





  54. magnifique !!


    bisous





  55. merci pour cette recette et pour les photos qui vont avec ! bises



  56. Llysa


    brav Naouel superbes tes gâteaux bisous



  57. Naouel


    merci



  58. Naouel


    merci Natt, bises



  59. Naouel


    Oh dommage que ce soit fragile je t'en envoi par poste



  60. Naouel


    merci Nawel





  61. elles sont très belles ces trèfles.





  62. wouha sublime


    bon week end biz



  63. Yummyfood


    Quel doigté !!!


    Vraiment TbarkAllah 3alik





  64. Tu les super bien réussis, je voulais en faire pour la naissance mais j'ai trop la flemme :/





  65. C'est superbe!!!





  66. Très jolies ... des gâteaux vraiment parfaits ! Bravo! 


    Bonne journée! Biz



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