Après les endives braisées, je vous propose un tatin d’endives avec du bleu et des noix, un pur régal, moi qui n’aime pas particulièrement les endives j’ai été conquise.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

1 kg d’endives

100 g de fromage (bleu d’auvergne, roquefort)

100 g de cerneaux de noix

40 g de beurre demi-sel

2 c à s de miel multi-fleurs

2 c à c de sucre

Sel

Poivre

Préparation:

Prélevez les feuilles extérieures des endives, coupez dans le sens de la longueur et éliminez la base.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et le miel ensemble. Déposez les endives, saupoudrez de sucre et faites cuire des deux faces jusqu’à ce que toute l’eau rendue soit évaporée et que les endives soient caramélisées.

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez un moule à manqué ou à tarte, beurrez-le, déposez les endives harmonieusement, parsemez de noix grossièrement concassées. Emiettez le fromage, donnez un tour de sel et de poivre puis recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords vers l’intérieur. Faites cuire au frour pendant 15 minutes, baissez le thermostat à 180°C et terminez la cuisson.

Renversez la tarte sur un plat de service et servez aussitôt.

°° BONNE DEGUSTATION °°