Voilà un bon tajine comme je les aime, la recette me vient de Jana du forum cuisine testée à laquelle j’ai rajouté quelques petites touches personnelles.

Très rapide à préparer, je vous laisse le découvrir en image.

Ingrédients:

De la viande hachée

1 gros oignon

3 petites gousses d’ail

Des pommes de terre

1 poivron ou 2

1 belle tomate bien mûre

1/2 c à s de concentré de tomates

Eau

Persil plat

Menthe séchée

Sel

Poivre

Cumin

Paprika

Piment en poudre

Un peu de ras el hanout

De la farine

Huile

Pois chiches en boîtes

Préparation:

Dans un tajine, faites dorer l’oignon haché dans un peu d’huile, rajoutez les pommes de terre coupée en grosses rondelles ou en quartiers.

Saupoudrez de toutes les épices citées, faites dorer quelques minutes, puis rajoutez la tomate concassée, le persil, 1 gousse d’ail écrasée, salez et couvrez d’un verre d’eau.

Portez à ébullition, puis faite diluer le concentré de tomates.

Laissez cuire à couvert sur feu doux.

Entre temps, préparez vos boulettes en mélangeant, viande hachée, sel, épices, menthe séchée, persil et ail.

Roulez ces boulettes dans un peu de farine, puis faites-les rissoler dans un peu d’huile, elle doivent juste dorer en surface et ne pas cuire de l’intérieur.

Emincez votre poivron en de fines lanières.

Introduisez le poivron dans la sauce, continuez votre cuisson quelques minutes, dès que le poivron ramolli, introduisez les boulettes de viande hachée ainsi que les pois chiches.

Terminez la cuisson et servez en saupoudrant de persil haché.

Remarque: le poivron peut être préalablement grillé avant de le mettre dans la sauce.

Bon tajine et saha f’tourkoum.