Hummmm quel délicieux tajine, je l’ai préparé au pif avec ce que j’avais sous la main, des pilons de poulet, des champignons et des olives vertes dénoyautées.

Ah oui n’oublions pas le citron confit qui parfume si bien les tajines.

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux ou comme moi des pilons.

1 gros oignon émincé

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon (facultatif)

Huile d’olive

Poivre

Sel

Safran

Curcuma

Gingembre en poudre

Une pincée de cumin

1 citron confit

Des champignons de paris frais de préférence émincés ou en boîte.

Coriandre hachée

Olives vertes dénoyautées.

Préparation:

Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé avec les morceaux de poulet, rajoutez toutes les épices, l’ail et un peu de coriandre hachée.

Faites revenir quelques minutes, puis arrosez d’eau à hauteur du poulet (pas trop n’oubliez pas que les champignons rendent de l’eau)

Une fois le poulet cuit, introduisez les champignons, l’écorce du citron confit  ainsi que les olives vertes dénoyautées déssalées.

Poursuivre la cuisson quelques minutes, éteignez le feu et parsemez de coriandre fraîchement hachée.

BON APPETIT et SAHA F’TOURKOUM