Tajine d’aubergines au poulet et aux olives

Un tajine bien réconfortant. Cuit à feu doux, il a pris tout le temps nécessaire pour délivrer ses arômes.

L’idée de mélanger les aubergines avec les olives me vient de Rachida, je n’ai pas respecté à la lettre sa recette mais l’essentiel est là, merci quel régal!

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Ingrédients:

Poulet (cuisses ou autres)

1 gros oignon

3 gousses

2 aubergines

Huile d’olive

Olives vertes dénoyautées

Sel

Poivre

Thym séché

Cumin

Paprika

Eau

Jus de citron (ou du vinaigre)

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Préparation:

Si vous utilisez un tajine, commencez par le chauffer un peu avec 1 c à s d’huile d’olive.

Emincez les oignons, les faire revenir, rajoutez les épinces, le thym et l’ail écrasé.

Faites revenir un peu avant de rajouter le poulet, assaisonnez une seconde fois.

Couvrez et faites cuire quelques minutes.

Entre-temps, coupez les aubergines en rondelles (pas trop fines) et faites les frire. Égouttez sur du papier absorbant. Réservez.

Faites blanchir les olives vertes afin de retirer l’excédent de sel. Réservez.

Arrosez le poulet d’un grand verre d’eau, couvrez et laissez cuire.

A mi-cuisson, retournez le poulet et incorporez les olives. Couvrez et terminez la cuisson.

En fin de cuisson, introduisez les rondelles d’aubergines frites. Laissez mijoter quelques petites minutes.

Arrosez d’un filet de jus de citron ou d’un filet de vinaigre blanc et éteignez le feu. Cette dernière étape est facultative.

 

°° BON APPETIT °°

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24 commentaires


  1. DÉLICIEUX !LE TYPE DE PLAT QUE J´AIME !SAHA FTORKOM
  2. Naouel


    merci Rachida



  3. Imane

    Hmmmmmm Les tajine j'adore !!!! allah yehtek saha


    Bonne soirée


    Imane.

  4. Oui naouel c'est un vrai délice, merci de m'avoir fait confiance, bsahetkoum ton tajine est un régal comme tu dis

  5. J'adore les tajines! Le tien me fait de l'oeil! Bises Julia
  6. afaurore

    ça met l'eau à la bouche

  7. Hummm j'aime beaucoup les aubergine ^^


    Bisous mimi


  8. Merci pour ta réponse Naouel, ça me donne l'envie de la réaliser.


     


    Bonne soirée



  9. Naouel


    oui c'est ça c'est lemderbel avec des olives Azura c'est succulent tu peux me croire





  10. Ca ressemble au mderbel mais sans les olives d'ailleurs je ne connaissais pas ce mélange, je me demande ce que ça donne


     


    Merci en tout cas naouel





  11. ça me plait beauocup


    bises



  12. Naouel


    oui je sais Rachida mais moi je n'ai pas fait un vrai mderbel, c'est plus un tajine simpple qu'un mderbel, merci encore, bises.





  13. Merci pour ce bon plat, j'adore et merci de m'avoir fait confiance


    PS : Naouel la dernière étape est vraiment nécessaire le vinaigre donne un très bon gout,  c'est ça le gout du mderbel, (ail, Cumin et vinaigre)



  14. Naouel






  15. Jiji

    Il est beau ton tagine et doit être surement bon


  16. absani


    Je ne suis pas spécialement fan des aubergines mais ton tajine me fait saliver, et pourtant, il est à peine 8 heures du matin ;-)





  17. un tajine bien appétissant ! biz





  18. yatek saha pour ce délicieux tajine, biz





  19. je suis fan de ce genre de tajines!!!



  20. Naouel


    va falloir faire vite j'ai un carnivore à la maison LOL





  21. Je prépare  des  tajines  et ce lui- ci m 'a l'air différent .cette recette est a noté merci bisou





  22. Un régal!!!!





  23. un delicieux tajine!!! merci!



  24. sabryna

    garde moi une cuisse j'arrive!


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