Pour le diner j'ai réalisé cette soupe algérienne avec ce dont je disposais, une chorba aux petits plombs des pâtes qu'on appelle berkoukes chez nous (mhamsa), mais le calibre...
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Pour rompre le jeûne du Ramadan, après les dattes et le lait, la chorba est traditionnellement présente sur nos tables.
Dégustée tout au long de l'année en entrée mais...
Tajine kefta marocain aux oeufs est un plat traditionnel incontournable de la gastronomie marocaine.
J’en ai dégusté plusieurs mais celui qui m’a marqué est le tajine de kefta que j’ai eu le plaisir de découvrir il y a quelques années lors d’un voyage au Maroc.
Il s’agissait d’un petit restaurant à Casa Blanca qui ne payait pas de mine tenu par des femmes un vrai plaisir pour les papilles.