Le saumon au four est pour moi l’une des meilleures façon de le cuisiner.
Voici une recette de saumon au gingembre, citron et citronnelle bien parfumé; il cuit rapidement et reste moelleux.

Nul besoin de faire mariner le poisson longtemps, personnellement après l’avoir assaisonné je le mets directement au four mais vous pouvez toujours choisir de le faire mariner une petite heure afin qu’il s’imprègne bien des épices utilisées.

Cette recette est adaptable à toute sortes de poissons même des poissons entier comme la daurade par exemple.

Ingrédients:

4 filets de saumon
L’équivalent d’un pouce de gingembre frais
Le jus d’1 citron jaune
1/2 c à c de citronnelle en poudre (facultative)
Poivre du moulin
Un peu de sel

Préparation:

Lavez et séchez les filets de saumon.
Dans un saladier pressez le jus de citron, ajoutez le gingembre râpé et la citronnelle.

Dans un plat allant au four, graissez légèrement le fond avec un peu d’huile d’olive (facultatif)
Disposez les filets de saumon.

Arrosez avec la marinade préparée avec le jus de citron et les épices.
Parsemez de sel et de poivre du moulin.

Vous pouvez -si vous le souhaitez- disposer des petits quartier de citron sur les filets de saumon.

Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
A la sortie du four parsemez de persil ou coriandre fraiche si vous le souhaitez.

Saumon citron gingembre

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Naouel

Pour 4

5 minTemps de préparation

10 minTemps de cuisson

15 minTotal

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Ingrédients:

4 filets de saumon

L'équivalent d'un pouce de gingembre frais

Le jus d'1 citron jaune

1/2 c à c de citronnelle en poudre (facultative)

Poivre du moulin

Un peu de sel

Préparation:

1. Lavez et séchez les filets de saumon.
2. Dans un saladier pressez le jus de citron, ajoutez le gingembre râpé et la citronnelle.
3. Dans un plat allant au four, graissez légèrement le fond avec un peu d'huile d'olive (facultatif)
4. Disposez les filets de saumon.
5. Arrosez avec la marinade préparée avec le jus de citron et les épices.
6. Vous pouvez -si vous le souhaitez- disposer des petits quartier de citron sur les filets de saumon.
7. Parsemez de sel et de poivre du moulin.
8. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
9. A la sortie du four parsemez de persil ou coriandre fraiche si vous le souhaitez.

7.8.1.2

23

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