Tajine kefta marocain aux oeufs est un plat traditionnel incontournable de la gastronomie marocaine.

J’en ai dégusté plusieurs mais celui qui m’a marqué est le tajine de kefta que j’ai eu le plaisir de découvrir il y a quelques années lors d’un voyage au Maroc.

Il s’agissait d’un petit restaurant à Casa Blanca qui ne payait pas de mine tenu par des femmes un vrai plaisir pour les papilles.

Les boulettes de viande hachée à la marocaine (kefta marocaines) sont un classique de la cuisine marocaine; elles sont très prisées et vraiment faciles à réaliser. Je les prépare en un clin d’œil. Mes kefta marocaines sont bien épicées et traditionnellement cuites au four.
Pour les réussir rien de plus simple, la règle de base reste toujours le choix de la viande qui ne doit pas être trop grasse et le dosage en épices.