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Ros bratel, fèves en sauce est un plat constantinois répandu dans l'est de L'Algérie.

Appelé également Tajine El Foul, Ras bratel, il est préparé avec une dersa (ail et piment pilés) sans...

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C’est un couscous algérien est un couscous typiquement kabyle très consistant préparé le plus souvent en hiver. On prononce Avissar ou abissar.

Il se compose de semoule de couscous, d’une sauce onctueuse préparée à base de févettes (fèves séchées) , accompagné de poulet et de viande séchée. Le couscous une fois cuit doit être impérativement graissé avec de l’huile d’olive, c’est ce qui va lui donner ce goût caractéristique à la fois fort et agréable en bouche.

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