Soupe de fraises

Après le karkadé, voici un dessert rafraichissant à base de fraises en salade. Les fraises baignent dans un délicieux sirop à base de fleurs d’hibiscus et de vanille.

A consommer frais tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, ou un sorbet à la menthe ou au basilic. Vous pouvez rajouter des mûres, myrtilles ou cerises fraiches. L’hibiscus se marie très bien avec les fruits rouges, je vous conseille vivement cette salade de fruits.

Ingrédients:

250 g de fraises fraiches (ou surgelées)

200 ml d’eau

1 cas de fleurs d’hibiscus séchées bio

1 gousse de vanille

25 g de sucre

Préparation:

Dans une casserole, mélangez le sucre, la gousse de vanille et les fleurs d’hibiscus séchées. Arrosez d’eau froide. Faites cuire le sirop pendant 10 minutes. Laissez infuser 10 minutes de plus avant de filtrer et de laisser refroidir totalement ce sirop.

Préparez les fraises: rincez-les à l’eau, ôtez les queues et coupez-les en 4. Arrosez avec le sirop d’hibiscus à la vanille. Mettez au frais 1h avant de de servir.