Soupe de moules à l’orientale

J’ai préparé une soupe de moules bien savoureuse à l’orientale. Je me suis laissée guidée par mes goûts et les saveurs que j’appréciais le plus et le résultat a été très satisfaisant à refaire sans tarder.

soupe_moules.jpg

Ingrédients:
2 L de moules
2 échalotes
1 gousse d’ail dégermée
3 tomates bien mûres
1 c à s de concentré de tomates (si les tomates ne sont pas assez rouges)
1 carotte
1 petite courgette
1 pomme de terre
2 branches de céleri
Ras el hanout
Curcuma
Paprika
Flocons de piments
Poivre noir
Sel
Harissa
1 c à c de fumet de poisson
Persil
Le jus d’un citron
Un bouquet garni
Poivre en grains (10)
Huile d’olive
10 g de beurre
100 g de vermicelles.
1 L d’eau

Préparation:

Dans une marmite, faites revenir dans l’huile d’olive, les légumes coupés en dés avec le céleri, le persil haché et les épices, jusqu’à coloration, arrosez d’un litre d’eau, couvrez et faites cuire.

Entre-temps, dans une autre marmite, faite revenir une échalote hachée dans un peu de beurre, rajoutez les grains de poivre, le bouquet garni, arrosez d’un petit verre d’eau et le jus du citron pressé, portez à ébullition, baissez le feu y introduire les moules préalablement nettoyées.

Ne pas trop les cuire, dès qu’elles s’ouvrent, les retirer de la marmite, ôtez les coquilles. Réservez.

Une fois que la soupe est cuite, mixez-la, rajoutez le jus rendu par les moule après l’avoir filtré.

Remettez la marmite sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu, introduisez le concentré de tomate, le fumet de poisson et lahrissa si vous le souhaitez, faites cuire une ou deux minute, introduisez les moules décortiquées et les vermicelles préalablement cuites à l’eau.

Poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes. Éteignez le feu.

Votre soupe est prête à être dégustée.

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Sommaire
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Nom de la recette
Soupe de moules à l'orientale
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total

28 commentaires

  1. Naouel


    ce fut un plaisir, merci pour l'info, je passerai voir.bises






  2. Avec beaucoup, beaucoup de retard, merci pour cette participation !
    La liste sera bientot disponible...
    Bises d'Athenes


  3. touri51

    j aime cette soupe elle est parmis mes preferees et merci pour le partage clic


  4. Naouel

    ta recette m'interesse car je prévois d'en racheter si ça te derrange pas tu me la fais parvenir par mail ou si elle est sur ton blog un p'tit lien, merci par avance ma marmite adorée



  5. Hummm, hier nous avons fait des moules au curry, un délice!!!

    Bonne journé€


  6. Naouel


    Merdci bonne chance à toi également.bises



  7. Naouel

    Merci Mentale, tes encouragements et tes compliments me vont droit au coeur.bonne journée


  8. Naouel

    ok je répondrai dès que j'ai un p'tit moment, merci et bonne journée Linda


  9. Naouel

    Merci tu es gentille, je te souhaite une bonne journée.grosses bises



  10. hmmmm une bonen soupe comme ça!!!


  11. absani

    Wow!! tu mérites vraiment de gagner le concours! cette soupe a l'air délicieuse et la présentation est vraiment top! bravo!



  12. J'ai été taguée et je viens a mon tour te taguer

    1- D'après vous, que ne cuisinez vous pas assez?

    2-Quelle cuisine étrangère préférez vous?

    3-Quel est votre restaurant préféré?

    4-Quelle est votre pâtisserie préférée?

    5-Quelle est votre aide la plus précieuse en cuisine?

    6-Que petit déjeunez-vous?



  13. Bravo pour cette soupe! Délicieuse! Bisous€



  14. une trés bonne soupe et bonne chance pour le concour !bisous$$$



  15. Huuuuuuuuuuuuuuum!!! j'aime tout dans cette recette sauf le piment
    Bravo et merci pour ce partage.
    Je te souhaite une très bonne soir€€.



  16. bonsoir, cette recette de soupe est originale, elle me parait à la fois légère et nourissante.
    je pense qu'elle a également du gout et de la saveur.
    je crois que tu as toutes tes chances!!
    $$bises



  17. ta soupe est magnifique , très délicieuse , bravo
    bonne chance au jeu
    bisou $$$


  18. himo

    waouw quelle imagination !! bravo la belle !! bizz



  19. Ta recette est très appétissante... c'est un vrai délice!!! bravo et bonne soirée



  20. tchahi ta soupe
    bonne soirée
    sara 



  21. ca m'a l'air super bon! bravo, Naouel!
    BISES$$$$$$$



  22. merci pour le partage et un $$ du jour bisous



  23. une trés bonne soupe et bonne chance pour le concour j'y participe moi aussi$$$



  24. ohh un délice de soupeee
    bravoo et bonne chance ma belle pour le jeuu
    bisous mimi



  25. bonne chance au jeu!! elle est belle ta soupe!! bisous$$




  26. super oui  pour les amateurs de moule cette soupe est magnifique !

    bravo a toi
    a bientot€€





  27. une très belle soupe avec pleins de saveurs et bon dimanche



  28. ta recette de soupe est très original,bonne chance ! biz,myriam


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