Salade de roquette aux deux agrumes

Légère et très goûteuse, servie en entrée cette salade de roquette apportera de la fraîcheur à votre menu de fêtes.
Composée de roquette, pamplemousse et orange taillés en suprêmes parsemée d’amandes effilées ou pignons de pins grillés.
Pour la vinaigrette mon choix s’est orienté vers une vinaigrette aux agrumes, une merveille….je vous la recommande vivement pour vos salades, sa note acidulée apporte une fraicheur imparable aux salades qu’elle accompagne.

Salade festive roquette aux deux agrumes

 

salade-roquette-agrumes.jpg

Je l’ai préparée il y a bien longtemps pour le réveillon du nouvel an 2009, succès garanti!

Ingrédients:
De la roquette
1 pamplemousse rose
1 orange
Des pignons de pin ou des amandes effilées grillés
Pour la vinaigrette aux agrumes:
Le jus d’1/2 citron jaune
Le jus récupéré du pamplemousse et celui de l’orange
Huile d’olive

Préparation:
Lavez la roquette. Pelez le pamplemousse et l’orange à vif, les couper en quartiers et en récupérer le jus.
Portez à ébullition le jus de pamplemousse, d’orange et de citron; faire réduire (état sirupeux).
Laissez refroidir, puis fouettez en ajoutant de l’huile d’olive.

Dressez la roquette, dessus les suprêmes d’agrumes, éparpillez des pignons de pin ou des amandes effilées grillées puis arrosez de vinaigrette aux agrumes.

°°BONNE DÉGUSTATION°°

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entrees, fetes, noel, pamplemousse, orange, vinaigrette, cuisine vegetarienne

 

Sommaire
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Nom de la recette
Salade de roquette aux deux agrumes
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9 commentaires

  1. Avec les agrumes, c'est très sympa cette salade...
  2. Naouel


    Ravie de l'apprendre many, merci encore une fois pour ta confiance.



  3. many

    Faite, dégustée et.... appréciée au plus haut point par toute la famille, un régal. Merci. Bisous

  4. Merci pour ce délice, bsahetkoum

  5. hummm c'est frais et délicieux miammm!!!
  6. many

    Oh dis donc, ca tombe bien, j'ai planté de la roquette dans mon jardin et elle est magnifique, je vais en préparer pour dimanche, merci tu es un amour de nous régaler de la sorte, bisous
  7. afaurore

    belle salade
  8. ohh que de la fraicheurrrr merci beaucoup bisous mimi

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