Pain d’epice

Je partage avec vous la recette d’un pain d’épices au miel savoureux et moelleux qui me vient du blog de Linda « La cuisine de mes racines«

Recette facile et inratable que je vous recommande, il s’agit de la vraie recette du pain d’épice.

A servir pour le goûter ou au petit déjeuner ou encore utiliser les tranches de pain d’épice pour réaliser des toasts avec du foie gras par exemple à servir à l’apéritif en amuse bouche.

Ingrédients:

250 g de farine

250 g de miel multi fleurs

4 jaunes d’œufs

40 g de sucre (blanc ou brun)

50 ml d’eau

1 c à c de bicarbonate de sodium

1 c à s de zeste de citron non traité

1 c à s de zeste d’orange non traitée

1 c à c de graines d’anis

10 g d’un mélange pour pain d’épice ou préparer soit-même son mélange avec: cannelle, girofle, gingembre, cardamome et coriandre.

80 g de noisettes concassées (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffez le miel au bain-marie. Retirez-le. Ajoutez l’eau au miel, puis incorporez la farine tamisée ainsi que le bicarbonate de sodium. Mélangez à l’aide d’une spatule.

Battre ensemble le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter au mélange précédent en mélangeant.

Ajoutez épices et zestes d’agrumes.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Parsemez de noisettes si vous le souhaitez.

Enfournez 180°C pendant 25 minutes environ, puis baissez la température à 160°C.

Si la surface du pain d’épices cuit trop vite couvrez à l’aide de papier aluminium.

La durée totale de la cuisson est de 40 à 50 min. Vérifiez la cuisson en testant avec un couteau, la pointe plantée dans le pain doit ressortir sèche.

Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de le démouler.

°°BONNE RÉALISATION°°