Puree de patidou, patidou rôti

recette puree de patidou

Après le patidou farci, voici la puree de patidou (rôtie au four). J’ai préféré le passer au four pour faire ressortir sa saveur au lieu de le faire cuire dans l’eau.  Même recette pour une purée de potiron, potimarron, courge butternut. On peut associer la patate douce à cette purée ou de la pomme de terre.

Cette purée de patidou accompagne merveilleusement du poulet rôti ou des côtelettes d’agneau grillées par exemple. Pensez-y pour les fêtes de fin d’année!

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Ingrédients:

Pour 8 personnes

4 patidoux
20 g de beurre fondu
20 g de beurre supplémentaire
2 c à s de crème fraiche épaisse (ou du lait pour une version plus light)
Sel
Poivre

Muscade râpéepuree-patidou.jpg

Préparation:

Lavez et coupez le patidou en 2 dans le sens de la longueur.A l’aide d’une cuillère, videz les graines et retirez les filaments.Badigeonnez l’intérieur avec du beurre fondu. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.Déposez les 1/2 patidoux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la face vers le bas.

Faites cuire environ 35 minutes au four à 190°C.

Laissez refroidir un peu les patidoux avant de récupérer toute la chair cuite. Écrasez à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, surtout ne pas utiliser un mixeur.

Mettez cette purée sur feu doux, incorporez les 20 g de beurre en remuant, puis la crème fraiche ou le lait. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez aussitôt.

°° BON APPETIT °°

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courge, potiron, potimarron, noel, accompagnement, cuisine vegetarienne, patate douce

Sommaire
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Nom de la recette
Purée de patidou
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
3.51star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

13 commentaires

  1. Merci pour cette recette en effet idéale pour la fin d'année. Noël approche et la magie va s’installer peu à peu. Le sucre d’orge en fait notamment partie. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/205-La-petite-histoire-du-sucre-d%27orge
  2. Elle me fait bien envie ta purée...

  3. merciiiii pour l'idée
  4. cisca

    Je n'ai jamais gouté ce curcubitacé, mais j'aimerai le faire apres avoir vu ta purée.


    Bonne soirée
  5. Naouel


    merci Akila, bonne journée



  6. Naouel


    je te conseille de tester tu ne seras pas déçue, bises




  7. merci pour le partage ma chère ! bises

  8. Une bonne recette a garder au chaud  Bravo ma belle!!!
  9. Naouel


    ohhh oui excellent, c'est ma variété préférée



  10. Naouel


    tout à fait!




  11. J'aime bien la saison des courges, un vrai bonheur dans l'assiette
  12. Llysa

    je n'ai jamais cuisiné le patidou! faudrait voir si ma tribu aime! en tout cas moi j'aimerai surement! bravo Naouel et merci pour le partage! bonne soirée
  13. afaurore

    une courge au trèèèèès bon goût

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