Voici notre dîner d'hier soir, délicieux ce poulet au romarin, une recette tirée du livre Cuisine Internationale "ITALIE"

Je n'ai utilisé que des pilons, mais on peut le préparer avec un poulet entier coupé en morceaux.

Ingrédients:

1 poulet d'1,5 kg coupé en morceaux

1/2 citron

1 c à s de beurre

2 c à s d'huile

1 oignon grossièrement haché

2 gousses d'ail émincées

sel, poivre

100 ml d'eau

Pour la sauce:

2 échalotes ou 1 petit oignon émincé

3 bouquets de romarin ou 3 c à c de romarin séché réduit en poudre

50 ml d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive aromatisée au romarin que j'avais préparé)

3 tomates fraîches blanchies et pelées

1 piment fort émietté ou 1/2 c à c de piment en poudre

sel

2 c à c de concentré de tomates (mon +)

Préparation:

Frotter les morceaux de poulet avec le citron et les faire revenir dans le mélange beurre/huile chauffé, rajoutez, l'oignon et l'ail, le sel et le poivre et faites revenir pendant qqs minutes.

Retirez le poulet et transférez-le dans un plat allant au four.

Retirez tout le gras de la poêle et ne laissez que 2 c à s , y verser l'eau, portez à ébullition en raclant le fond de la poêle.

Versez ce mélange sur le poulet, couvrez d'un papier alluminium et mettez à cuire dans le four préchauffé (200°C)pendant 20 minutes.

Entre-temps, préparez la sauce:

Faites revenir l'échalote et le romarin dans l'huile 5 minutes à feu doux ( moi j'ai rajouté 1 gousse d'ail écrasée).

Ajoutez les tomates concassées, le piment, du paprika et du concentré de tomates (mon +) et un peu de sel, laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Retirer le papier allu du plat, versez cette sauce sur le poulet et laissez cuire à découvert pendant 15 minutes environ.

Servir très chaud avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre sautées.

Bon appétit!