Poire Belle Hélène revisitée

Poire belle helene

Un classique ce dessert à la poire que j’ai revisité en utilisant de la crème pâtissière parfumée à la fève tonka. Pour la sauce au chocolat, j’ai choisi du chocolat au gingembre.

poire_belle_helene.jpg

Ingrédients: Pour 4 verrines

4 poires (pas trop mûres)

500 ml d’eau

1 c à s de jus de citron

2 sachet de sucre vanillé ou 15 g de sucre en poudre

Sauce au chocolat:

100 g de chocolat au gingembre ou autre 

100 g de crème fleurette (liquide)

Crème pâtissière à la tonka:

250 ml de lait

1 fève tonka

60 g de sucre

2 jaunes d’oeufs

1 c à c de vanille liquide

40 g de poudre à flan (ou de maïzena)

 

Préparation:

Préparez les poires en les épluchant tout en conservant la queue. A l’aide d’un vide-pomme, retirez la partie centrale en vous arrêtant un peu avant la queue. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent

 

Dans une casserole, chauffez l’eau et le sucre. Faites cuire vos poires 6 minutes, retirez-les et laissez égoutter sur une assiette. Vous pouvez utiliser le four à micro-ondes; déposez tout simplement les poires, l’eau et le sucre dans un récipient adapté, couvrez et cuisez à force maximale pendant 6 minutes.

 

Versez le lait dans une casserole, râpez dessus la fève tonka et portez à ébullition. Fouettez les jaunes d’oeufs et la vanille liquide avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel. Ajoutez la poudre de flan ou bien la maïzena, mélangez intimement puis versez dessus le lait bouillant. remettez sur le feu et faites épaissir.

Versez cette crème dans des verrines et laissez refroidir.

 

Juste avant de servir, faites chauffer la crème, ôtez du feu et faites y fondre le chocolat au gingembre. Placez une poire dans chaque verrine sur la crème et arrosez de chocolat chaud.

 

Une photo du chocolat au gingembre utilisé (de la marque Newtree):

 

 choco_gingembre.jpg

 

Servez sans attendre.

 

°°BONNE DEGUSTATION°°

 

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49 commentaires


  1. elle est magnifique ta poire belle-hélène revisitée ! bises

  2. hummmm quel delice yartik saha bis








  3. superbe cette coupe!!


    bonne soirée


    bisous





  4. Ca donne envie !! Un vrai délice!



  5. himo


    waouw ! je salive devant mon écran ! top ta recette ! boussas





  6. ca doit etre très bon



  7. Naouel


    Merci Poyane, heureuse que ça te plaise



  8. La Marmite


    C'est une excellente idée qui me permettra d'enfin tester la fêve tonka dont tout le monde me parle. Bisou$





  9. un vrai regal ton dessert bravo et bonne chance au jeu


    bisous))



  10. Naouel


    c'est moi qui te remercie pour ton passage, bon dimanche



  11. Naouel


    oui c'est ça la poire belle helene revistée à mon goût, merci pour ton passage Cécile



  12. Naouel


    merci ma belle



  13. Naouel


    Merci Leila, bon dimanche



  14. Naouel


    Merci Celeste, il n'y aura pas de vote c'est Poyane qui va choisir d'elle-même.bon dimanche



  15. Naouel


    oui tu as raison j'avais préparé des madeleines avec celui au piment c'était trop bon





  16. j'aime beaucoup ce chocolat, celui au piment n'est pas mal non plus ! bises bonne journée



  17. Celeste


    Bonsoir Naouel: Quel délice de desert. Bonne chance avec le concurs, où et quand peut-on voter ? Bon week end. Bises.



  18. absani


    Quel succulent dessert!!!! très très réussi!




  19. Une merveille, ça donne envie !! Merci pour le partage. Bonne soirée.




  20. délicieux!!! massallah!!! gros bzzz!!! 





  21. une version très intéressante de la classique belle Hélène !


    bises





  22. slt naouel


    humm sa peu etre que bon,super merci!!





  23. Miam miam quel délice je fonds !!





  24. une poire bien parfumée et gourmande



  25. himo


    ça m'a l'air super bon tout ça ! boussas et bonne soirée ma belle !





  26. Elle a l'air délicieusement gourmande, bravo!*





  27. Bonne chance ma chère tes photos sont superbes





  28. Superbe dessert et j'aime beaucoup tes coupes ! bisous



  29. Eol


    Et bien! Quel dessert, ça doit être savoureux et tellement gourmand.





  30. Super recette, même si j'avoue que j'ai tendance à faire ça tout simple : chocolat noir, crème, et poire au sirop lol





  31. poire choco et gimgembre se marient très bien ensemble, ça doit être un régal tes verrines


    biz*





  32. hum je serai bien tentée par une petite part de tout ces petites gourmandises


    bis******


     



  33. Naouel


    Merci Sabry, si tu as l'occasion d'en acheter n'hésite surtout pas tu ne seras pas déçue,bises



  34. Naouel


    merci Ratiba, boussa



  35. Naouel


    tu es trop gentille fafa merci c'est adorable



  36. Naouel


    Merci Myriam, bises



  37. Naouel


    Merci Pierre, bonne fin de journée



  38. Naouel


    Merci natt, grosses bises





  39. c'est du supplice d voir ces photos


    bonne chance pour le concours biz





  40. Bravo , un tres beau travail, bisou





  41. il est tres joli  ton dessert ! bravo à toi Pierre





  42. une tres belle réalisation ya3tik essaha et bonne chance pour le concours bisous





  43. très jolie poire bien gourmande Naouel .....


    ah cette fève tonka !!!!! j'ai jamais gouté encore .....


    gros bisous ....



  44. fafa


    voilà un dessert qui plait toujours surtout quand c'est toi qui le fait


    bis hanouna





  45. wawwwwwwwwwwwwwww tu nous présentes de vrais délices





  46. Hmm cette poire belle Hélène avec le chocolat gingembre et la fève tonka, c'estun pur régal!!!



  47. Naouel


    merci mimi c'est très gentil à toi, c'est juste pour le fun, bonne journée





  48. Ohhh bonne chance pour le concour ma chérie tes trois recettes sont superbeeee ta toute tes chance


    bisous mimi



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