Paupiettes de dinde et leur sauce crémeuse aux champignons

Paupiettes de dinde a la creme

Je parie que vous aimez les paupiettes de dinde farcies avec une bonne sauce à la crème et aux champignons de paris. A servir comme une blanquette accompagnées de riz par exemple.
Les paupiettes peuvent être préparées très facilement à la maison, mais si vous êtes pressés, passez chez votre boucher. Même recette pour des paupiettes de veau ou de poulet.

paupiette.jpg

Ingrédients:

Pour 4 paupiettes de dinde:

4 belles escalopes de dinde

180 g de blanc de dinde

Sel

Poivre

1/2 c à c d’ail haché

1 pincée de curcuma

Ficelle ou cure-dents pour le montage

Pour la sauce:

250 g de champignons de paris frais de préférence (en boîte peuvent faire l’affaire)

1 oignon

Beurre

250 ml de bouillon de volaille ou de veau (à défaut, de l’eau)

2 c à s de crème fraîche épaisse

Sel

Poivre

Curcuma (facultatif mais j’adore surtout celui de Nouvelle Calédonie reçu de la part des crispy sisters!!!)

Préparation:

Hachez le blanc de dinde, lui mélanger l’ail et les épices, salez.

Etalez chaque escalope de dinde sur une planche, y déposer une bonne cuillère de farce, rabattez les côtés pour bien refermer la paupiette mais surtout pour que la farce soit entièrement recouverte. Ficelez ou maintenez les avec des cure-dents.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les paupiettes afin de les colorer de toutes les faces.

Retirez-les et réservez. Dans cette même sauteuse, faites revenir l’oignon finement haché, rajoutez les épices, salez un peu, puis arrosez de bouillon, réintroduisez les paupiettes, couvrez et laissez cuire. 15 minutes avant la fin de cuisson, incorporez les champignons. Continuez la cuisson. 5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez la crème (quantité selon vos goûts), finissez la cuisson. La sauce va épaissir et réduire. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Bon à savoir: la dinde peut être remplacée par du poulet ou du veau. On peut rajouter des tomates à la sauce. Si vous n’aimez pas la crème vous pouvez la supprimer sans problème.

°° BONNE DÉGUSTATION °°

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viande hachee, poulet, veau, farce, plat, ramadan, blanquette

Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Paupiettes de dinde
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
2.51star1star1stargraygray Based on 21 Review(s)

37 commentaires

  1. Naouel


    Super heureuse de l'apprendre.  Merci poyr ta confiance.



  2. zahia

    J'ai testé et on a adoré ! Merci.

  3. hummm délicieux, j'adore !!! bisous
  4. Naouel


    lol




  5. Hummm et le pain ? il est ou le pain pour ke je saute dessus ? lolll bravo ma belle!!!

  6. Un plat bien savoureux! J'aime beaucoup! Ça me donne faim! Bises!

  7. J'adore ça!!!!!!!
  8. assia

    Hummm un déliceiux plat avec beaucoup de saveurs miam miam:)Bisus

  9. Miaaaaaaam çaa doit etre justee trooop bon ! Ton bloog est top, je my abonneee de suiteee pour ne rien rateer, fait de memeee si tu le souhaaite ça me fairai plaisir =) Bisouu Naweel

  10. Miam ^^

  11. une assiette bien appétissante !
  12. afaurore

    la sauce donne envie d'y tremper un morceau de pain
  13. grazi

    superbe recette!
  14. Très bonne assiette, et ça fait un repas completsi on ajoute des féculents Merci

  15. Absolument délicieux! J'adore! Bises Julia
  16. Maryse & Cocotte

    une jolie assiette ! très belles paupiettes bien généreuses !! miam !!

  17. elles sont bien belles tes paupiettes !

  18. j'aime les escalopes farcies , une idée bien faite avec le blanc dedinde, que je testerais avec plaisir


    bises yaatik saha

  19. délicieuses ces paupiettes ! biz biz

  20. une recette delicieuse qui me fit saliver de bon matin!

  21. Délicieux!!!!
  22. himo


    oh là là !! j'ai faim !! boussas mon amie !





  23. un plat bien appétissant, je te souhaite une belle et heureuse année 2011 ! bisous



  24. grazi

    très appétissant!!!!




  25. trop bon !! bon samedi 





  26. Huuuuummmmm, ma mamie, quend elle en fait c'est aussi avec des champipi!!!! Merci pour ce souvenir ^^



  27. Naouel


    tu es la bienvenue Nadia, en plus tu passes commande et moi je m'exécute



  28. Naouel


    Merci Annie ça me fait très plaisir, pour les amandes j'en mets lorsque je fais un rôti c'est trop bon. Pour le lben je n'en ai jamais utuilisé pour lier une sauce, j'ai déjà utilisé du yaourt,
    du fromage blanc mais jamais lben très bonne idée. merci pour le conseil je m'en doute un peu vu qu'il est fermenté.bon samedi



  29. sab


    je me regale de ce plat




  30. j'adore meme ton plat est tres appétissant bisous ma chere


  31. annie


    Encore moi, j'aime les paupiettes (comme dans la chanson!!)... je mets de la poudre d'amandes dans la farce, elle est très fine ainsi!!! et  devant m'abstenir de crème fraiche pour raison
    médicale, je la remplace presque toujours et avec satisfaction par du l'ben.... c'est excellent et bon pour la santé.... seule précaution, réduire la sauce d'abord et l'ajouter feu éteint car il
    se "défait" à la cuisson!!!





  32. Ta petite sauce me plait tout particluièrement ! bisous



  33. absani


    J'adore!!!!! super recette! tes paupiettes ont l'air super tendres et savoureuses!





  34. hummm tes paupiettes sont très réussi bravo ma belle


    bisous mimi




  35. Un petit délice avec cette sauce !



  36. et bien pour c'est une réussite , ele sont parfaites ces paupiettes


  37. nadia


    Tes paupiettes sont très bien réussi!!! je veux bien être invité à ta table ! Bonne journée



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