Pancakes sans gluten

J’ai eu un vrai coup de coeur pour les pancakes sans gluten proposés par Cécile du joli blog Bleu Combava. Il s’agit de pancakes à la farine de pois chiches et sirop de curcuma. Ils sont sans lactose.

Dès la lecture de sa recette me suis empressée de la préparer. Je disposais de tous les ingrédients sauf de sirop de curcuma, Cécile m’a conseillé de le remplacer par du sirop de sucre de cannes chauffé avec du curcuma, j’ai utilisé du sirop d’agave.

 

Pancakes sans gluten

pancakes-pois-chiche

Je remercie au passage Cécile pour sa mise à l’honneur « méga rapide » de ma réalisation et vous invité à parcourir son blog qui ne manque pas de chaleur (on en a bien besoin en cette saison)

Ingrédients:
Pour 10 pancakes environ

1 oeuf
10 cl de lait d’amande
10 cl de crème liquide de soja
3 c à s de sirop de curcuma
ou remplacé par 3 c à s de sirop d’agave + 1 c à c de curcuma
150 g de farine de pois chiche
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate
1/4 de c à c de sel fin
Un peu de beurre pour la cuisson

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Préparation:

Si comme moi vous ne disposez pas de sirop de curcuma, faite chauffer le sirop d’agave avec le curcuma, réservez.
Dans un saladier, battez ensemble l’œuf, le lait d’amande et la crème de soja. Incorporez le sirop au curcuma.

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs: farine de pois chiche, levure, bicarbonate et sel.
A l’aide d’un fouet manuel, incorporez les ingrédients secs dans le premier bol.

La pâte est prête à être cuite, pas besoin de laisser reposer car elle contient du bicarbonate.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, versez 1 cuillère de cette pâte, faites cuire des 2 côtés.

Bon à savoir: Pour une version avec lactose, vous pouvez remplacer le lait d’amande et la crème de soja par du lait animal.

Bonne dégustation.

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Sommaire
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Nom de la recette
Pancakes sans gluten
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
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2 commentaires

  1. Comme ils sont tentants ces pancakes !
    • naouel
      Merci Ladymilonguera ils sont très bons

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