La recette de ce délicieux pain turque me vient de Fatima Zahra du blog Darna, très léger, accompagne agréablement soupe et tajines, je vous le conseille vivement.

Ingrédients:

500 g de farine

2 c à c de levure de boulangerie déshydratée

1/2 c à c de sucre semoule

325 ml d’eau tiède

1 c à c de sel

2 C à S d’huile

Pour faire dorer le pain: 1 jaune d’oeuf + 1 c à s d’eau froide

2 c à s de graines de sésame ou graines de pavot

Préparation:

Mélanger la levure avec le sucre et 125ml d’eau tiède.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter ensuite la farine, le sel, le restant d’eau et l’huile.

Pétrir de 15 à 20 minutes à la main ou à la machine à pain. La pâte doit être homogène et élastique.

Huiler un saladier, y rouler la pâte pour l’enduire d’huile. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 1H30 jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume.

Après ce temps, rompre la pâte du poing et laisser à nouveau reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 220°C

Diviser la pâte en 2 , rouler en boules puis les aplatir en galettes de 25cm par 5mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.

Disposer les galettes de pâtes sur la plaque de cuisson.

Couvrir et laisser lever encore pendant 20 minutes.

Après ce temps, quadriller le dessus de chaque Pide avec la pointe d’un couteau.

Badigeonner la surface de chaque pain avec l’oeuf et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire dans le four préchauffer entre 10 et 15 minutes jusqu’à ce que les Pide soient gonflés et légèrement dorés.

Bon pain et sahaf’tourkoum