Osterpinze brioche de pâques autrichienne

Osterpinze brioche de paques

Pour fêter pâques, la tradition en Autriche veut que l’on préparer des brioches « pinze », en forme de fleur avec trois pétales décorées au centre avec un œuf coloré. Une brioche très légère, idéale pour pour le goûter ou le petit déjeuner. Les œufs peuvent être colorés directement lors de leur mise en place sur la pâte avec du colorant alimentaire ou bien préparés à l’avance en les mettant à tremper dans un mélange de colorant alimentaire et d’eau.

osterpinze.jpg

Ingrédients:
Pour 4 brioches moyennes:

500 g de farine30 g de levure fraîche

125 ml de lait

3 jaunes d’oeufs

125 ml d’eau

Le jus d’1/2 citron jaune

Le zeste râpé d’un citron non traité

100 g de beurre

5 c à s de sucre

1 c à c de sel

1 c à c d’extrait de vanille.

Pour les finitions:
1 jaune d’oeuf

1 c à s de lait

4 oeufs durs

Colorants alimentaires (rouge, bleu…)

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Préparation:

Faites chauffer le lait, ajoutez la levure, versez sur la farine. Laissez reposer 15 min. Faites chauffer l’eau, le jus de citron, le zeste, le sucre et le beurre. Mélangez en pétrissant avec la pâte, incorporez les jaunes d’oeufs un à un, rajoutez le sel et la vanille. Pétrissez encore.

 

Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Dégazez et formez 4 boules que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, badigeonnez la surface. Laissez lever à nouveau 20 min.

 

Badigeonnez à nouveau de jaune d’œuf; à l’aide de ciseaux, faites 3 entailles sur les côtés. Faites une entaille en forme de croix au centre pour y déposer l’œuf dur, appuyez. Peignez à l’aide d’un pinceau les œufs avec le colorant alimentaire de votre choix.

 

Faites cuire au four préchauffé à 180°C,20 min environ. Laissez refroidir avant de servir.

osterpinze1.jpg

 

°° BON APPETIT °°

Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Osterpinze brioche de pâques autrichienne
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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34 commentaires

  1. Naouel


    merci ma belle bisous




  2. Elles sont jolies tes brioches ma Naouel!!! Bravo a toi ohh super ces belles couleurs 
  3. grazi

    très belle!

  4. merci pour ces belles brioches ! bises
  5. poucinette

    très belles tes Pâques
  6. afaurore

    superbe
  7. Naouel


    Merci, bon week-end



  8. absani

    Mmmmmm cette brioche a l'air super moelleuse et tendre, j'en veux bien une part!!! et c'est original avec l'oeuf coloré, c'est joli comme tout!

  9. yummy brioche bravo naouel,j'aime bcp la présentation de tes photo,tu peux me dire tu les retouches ou,merci ma belle


    bisous*
  10. Naouel


    Bonsoir Nesyla,


    oui ce sont de vrais oeufs durs cuits puis peints



  11. blog de oum mohamed

    mmm tros bon et un bon partage voici mon lienhttp://blogdeamel.over-blog.com/

  12. Merci Naouel , ça a l'air delicieux et c joli pleins de belles couleurs , bisous

  13. c'est de vrais oeufs que t'as mis au milieu?


    bon, apart ma question, tes briochettes ont l'air délicieuses avec seulement le jaune d'oeuf et le parfum du citron, huuum!


    bon week end


    bizzz
  14. Naouel


    de rien @+ bises



  15. Naouel


    Merci mpa chère pour ton passage, bon w-e



  16. Naouel






  17. Naouel


    Merci j'espère que tu vas mieux @+



  18. Naouel


    Merci grazi, excellent w-e



  19. Naouel


    Merci



  20. Naouel


    Merci, bises



  21. Naouel


    merci poucinette, bonne journée



  22. Naouel


    merci llysa bonne journée




  23. elle est très belle je croque dedans

  24. Elles sont très belles tes brioches!!


    Bises!
  25. touri

    bravo merci du partage

  26. des brioches toutes mimis !

  27. une superbe brioche! bizzz aux filles


     
  28. grazi

    superbe!!!!!
  29. Naouel


    merci kouky, bises




  30. hummm!! elle est superbe!! bonne soirée!

  31. Elles sont trop jolies!!!!!

  32. En plus d'être jolies et originales, ces petites brioches sont très appétissantes.


    Je crois que je vais essayer cette recette sans trop tarder.


    Amicalement
  33. afaurore

    merci pour cette découverte
  34. Le loukoum

    Juste magnifique !!! Bravo ^^

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