Moules poulette à ma façon

moules

Je vous présente ma façon de préparer les moules poulette sans alcool, il suffit de remplacer le vin blanc par du jus de citron et le tour est joué.

Je prépare les moules très souvent de cette manière et elles reçoivent toujours le même succés.

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

3L de moules

1 gros citron (au lieu de 1dl de vin blanc)

1 oignon

80 g de beurre

2 jaunes d’oeufs

200 g de crème fleurette ou de crème fraîche si vous préférez

2 c à s de farine

1 c à s de persil haché (facultatif)

1 petit bouquet garni

sel

10 grains de poivre noir

moules_poul1

Préparation:

Hachez finement l’oignon, faites-le fondre dans 1 c à s de beurre sans coloration.

Arrosez du jus d’un citron, ajoutez les grains de poivre et le bouquet garni, un peu d’eau portez à ébullition, puis rajoutez les moules très soigneusement grattées et débarassées de leur attache fibreuse.

A msure qu’elles s’ouvrent, retirez une coquille, surtout ne pas les laisser trop cuire, disposez les moules dans un plat posé sur une casserole d’eau chaude pour les maintenir chaudes.

Laissez reposer leur cuisson, filtrez-la.

moules_poul2

Dans une casserole faites fondre le reste du beurre et rajoutez la farine, faites blondir, mouillez avec le jus de cuisson, faites épaissir, puis rajoutez la crème délayée avec les jaunes d’oeufs et le jus d’un demi citron, réctifiez l’assaisonnement, ajoutez du persil si vous le désirez, versez immédiatement sur les moules.

Remarque: si le plat doit attendre, tenez-le au chaud couvert pour ne pas que les moules se déssèchent.

Bonne dégustation!

4 commentaires

  1. Depuis 40 ans que je suis mariée à un tunisien, j'ai acquis pas mal d'astuces pour remplacer les produits introuvables ou interdits par d'autres. Moi je remplace le vin blanc par 1/2 verre de vinaigre blanc dans lequel je fais fondre un morceau de sucre. Le résulat est tout à fait satisfaisant. Amitiés. Annie
  2. Je dois absolument essayer ta recette !!!!
  3. Bonjour Naouel,Elles me tentent bien ces moules ms 3 L de moules correspondent à combien de grammes??Merci pr ce partage de recettes!!
  4. elles ont l'air bien bonnes

Laisser un commentaire

*