Les Roses

Les Roses

 

C’est la première fois que je teste cette pâtisserie, j’en suis très ravie, ces roses sont très goûteuses sans oublier qu’elles sont présentables.

 

 

 

Il y a plusieurs recettes pour les préparer, j’ai choisi celle de Kaouther de Culinary Delights une recette tirée du Livre de Samira.

 

 

 

Merci Kaouther à refaire sans aucun doute, même si ça demande un peu de temps et de patiente, mais le résultat final est tellement joli qu’on oubli le temps passé à les confectionner.

 

 

 

Je vous mets une photo pour commencer, puis la recette suivra.

 

Roses

 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

 

 

 

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu refroidi

1 pincée de sel

Eau de fleur d’oranger

Colorant alimentaire (si vous désirez les colorer)

1 sachet de sucre vanillé (mon + mais facultatif)

 

 

 

Ingrédients pour la farce :

 

 

 

3 mesures d’amandes moulues (j’ai utilisé 2 amandes et 1 noix)

1 mesure de sucre fin

Le zeste d’un citron finement râpé

1 c à c de cannelle en poudre (mon + mais très facultatif car il y a du citron)

Eau de fleur d’oranger

 

 

 

Pour la décoration :

 

 

 

Du miel liquide

De l’eau de fleur d’oranger

Des perles argentées

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger, roulez en boule et laissez reposer quelques minutes.

 

 

 

Préparez la farce et formez des boudins.

 

 

 

Etalez la pâte très finement, il est préférable d’utiliser la machine à pâtes, mais si comme moi vous n’en avez pas un rouleau à pâtisserie fera l’affaire.

 

 

 

Découpez à l’aide d’un emporte-pièce circulaire ou à défaut d’un verre des cercles de 8 cm de diamètre.

 

 

 

Superposez entre 4 et 6 cercles en les chevauchant (j’en ai mis 5), puis déposez le boudin de farce au milieu (il ne doit pas atteindre les bords comme ceci :

 

Roses_1

 

 

 

Puis roulez pour donner la forme d’une rose que vous ouvrirez les pétales délicatement, décorez d’une ou plusieurs perles argentées.

 

Roses_2

 

 

 

Une photo des roses avant de passer au four

 

 

 

 

Roses_3

 

 

 

 

Les faire cuire au four à 180°C.

 

 

 

Dès leur sortie du four, les plonger dans du miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger et les placer dans des caissettes argentées étanches.

 

Bonne dégustation!!

25 commentaires

  1. Naouel


    Alayki essalam, merci pour ton message chaleureux qui me fait énormément plaisir. Je suis ravie que tu puisses trouver ton bonheur sur mon blog. Afin de me suivre et recevoir mes recettes tu peux
    t'inscrire à ma newsletter, suffit d'aller sur la colonne de droite et t'inscrire dans newsletter ou bien utiliser directement ce lien:
    http://ann.over-blog.com/blog-newsletter.php?ref=2081017  n'oublie pas de cocher les deux cases, tu recevras un lien sur ta boîte faudra valider l'inscription en cliquant dessus et le tour
    est joué. Merci encore, au plaisir de te relire @+



  2. fatiha59


    salamoualikoum


    formidable enfin j'ai trouver ce que je chercher depuis bien longtemps un blog qui donne les vraie recettes traditionnels algeroise étant algeroise (de
    souche)j'ai retrouver les recettes de ma grand-mère et de ma mère merci beaucoup et surtout si possible recevoir tes recettes et être inscrite
    sur ton blog 



  3. Fouzia


    Alikoum Salam Naouel, je te remercie pour les mesures! Je viens de les terminer hamdullah, j'ai remplacé la fleur d'orander par de l'eau de rose, ça donne un beau résultat, reste plus qu'à les
    goûter...! ce soir incha'allah mais je les réserve pour l'Aid quand même! j'ai pris des photos mais comme c'est avec mon portable je n'arrive pas à les mettre...je suis pas douée lol! Saha aidkom
    à toi aussi par avance. A bientôt incha'allah. 



  4. Naouel


    Alayki essalam Fouzia, ton message me fait très plaisir, je suis heureuse d'apprendre que non seulement tu aimes mes recettes mais que tu les testes et les réussi. pour les roses, il ne faut pas
    faire une grosse quantité de pâte personnellement je prends un petite tasse équivalente à un mug à peu près 200 ml en contenance. pour la farce utilises une petite tasse car il ne faut pas en
    mettre beaucoup. Les roses un excellent choix, ça en met plein la vue. tiens moi au courant; saha ftorkom et saha aidkom par avance.au plaisir de te relire Fouzia



  5. Fouzia


    Salam Alikoum Naouel!! Macha'allah tes gâteaux sont tous tellement beaux à voir que pendant cette période de Ramadan il est difficile de regarder ton site!!! J'ai eu l'occasion de faire beaucoup
    de tes réalisations et à chaque fois ça a été un grand succès auprès de mon mari (très difficile pourtant) et auprès de toute la famille. Alors franchement un grand merci pour tout ce que
    tu publie...! Je vais faire tes roses pour l'Aid El Kbir Incha'allah,j'ai juste un petit soucis c'est au niveau des mesures je prends un bol normal c'est bon tu penses? Je n'ai pas envie de
    les rater!!! En tout cas bonne continuation pour toutes les cuisines que tu réalise. Continue à nous développer nos papilles!! 



  6. Naouel


    alayki essalam Oumy,


    sur cette photo non je n'ai pas coupé en deux, mais il m'arrive de le faire, faut juste prendre un grand cercle pour obtenir un grand boudin, ici j'ai utilisé un tout petit emporte pièce donc
    j'ai obtenu de petite roses pas possible de les couper. tu fais comme tu le sens mais il est vrai qu'en découpant en 2 ça va plus vite. merci pour ton passage, excellente journée et saha ftorkom



  7. oumY


    assalamou 'aleykoum


     


    j'ai vu sur un autre blog qu'il faut couper la rose en deux pour obtenir 2 roses avec un seule "boudin", est-ce que c'est ce que tu as fait?


     


    et bravo pour tes réalisations.





  8.  



  9. Naouel


    De rien ma chère, pour te répondre je ne me souviens plus de quelle mesure j'avais utilisé, ce que je te conseille c'est de ne pas faire une grande quantité de pâte car elles ne consomment pas
    beaucoup mais surtout prennent du temps pour les façonner, donc par exemple pour une quinzaine je te conseille d'utiliser en mesures 125 g la mesure à peu près.


    Ensuite tout dépend de la largeur du découpoir, je te conseille si tu en as d'utiliser une machine à pâte pour étaler finement la pâte, plus ta pâte est fine, meilleures (en terme de présentation
    surtout) elles seront. j'espère avoir répondu à tes questions Sabry, bonne journée! et merci pour ton passage





  10. merci Naouel .....


    celle la de recette elle me fait un grand clin d'oeil et elles sont tellement jolies ces roses ....


    pour la mesure un petit verre de nutella ça va ????


    et combien e roses tu fais avec tes doses ......juste pour avoir une idée , si je réduit ou pas .....merci ma chérie ....bisous ....



  11. Naouel


    sincèrement je ne peux pas te donner le temps exact, pour ma part j'ai dû les laisser pas plus de 15 minutes, mais attention mon four est à chaleur tournante donc chaffe plus, si tu as un four
    traditionnel faut compter un tout petit peu plus.



  12. christelle


    salam Naouel


    peux-tu me dire combien de temps faire cuire les roses et comment je vois qu'elles sont cuites ? j'ai un peu de mal au niveau de la cuisson des gateaux à chaque fois c soit trop cuit soit pas
    assez cuit


    merci d'avance  à bientot



  13. grazi

    sensationnel!!!!!!!!!


  14. merci pour les roses Kaouter je les ai fait c'est très jolie. J'ai besoin d'un renseignement aurait tu la recette des cornets à la crème de thon j'ai vue la photo mais je ne trouve pas la recette elle date du 04 février 2007 merci de me le faire savoir si tu peux me l'avoire. Bonne soirée et merci encore
  15. bel goss
    nous voulon plus de nouvelle recette de gateaux nous les achetons pour les revendre merci de les déposé .merci a vous
  16. bel goss
    il sont trés bien fait plu de recette algerienne car nou lé acheton merci a vous naoul et au autre
  17. BONJOUR POURIEZ VOUS ME DIRE COMBIEN FAIT ENVIRON 3 MESURES D AMNDE EN GRAMMES SVPMERCI
  18. felicitations toujours tu es super.
  19. merci beaucoup pour cette douceurs,tbarke lah 3lik a essayer inchah lah.bis
  20. loky
    mabrouk 3idekje te pique cette re7 (je varie avec celle que j'ai loll)à plusssssssssbiz
  21. tres belles roses Naouel! elle sont tellemment reelles qu'on a envie de les mettre dans un vase et non pas de les manger.......lollllllllmais c'est vrai, qu'elles prennent un temps fou comme la plupart des gateaux Algeriens mais quand on voit le resultat final, on oublie tout!
  22. Elles sont trop belles ces roses!
  23. Je vous adresse tous mes compliments car toutes ces douceurs que vous nous avez présentées sont magnifiques, je sais que je n'aurai jamais la patience et le doigté pour faire de si jolies patisseries! Bonne continuation-
  24. Vraiment un travail d'artiste, bravo!
  25. Bravo pour toute ces tentations ,il faut le faire vraiment je ne sais pas comment tu fais j'aime cuisiner mais je n'arrive pas à trouver le temps de mettre tous cela sur le blog impossible ,a moins d'y passer la soiree tout les jours , remarque je debute en informatique ,c'est pour cela !! encore bravo .

Laisser un commentaire

*

3 Partages
Partagez
Épinglez
Tweetez
+1
-