Le goût de l’enfance,montécaos algérois

S’il y a un biscuit qui me replonge en enfance c’est le montécas ou la ghribiya comme on l’appelle chez nous.

Cette texture si atypique, ce sablé qui fond en bouche tout doucement, on y succombe tous, petits et grands.

Les vrais motécaos d’Alger son ceux qui suivent, la recette originale SANS oeufs, je tiens à le préciser.

Une recette très facile à exécuter, qui ne prendra de votre temps que quelques minutes. Aussitôt faits, aussitôt engloutis!!!!

montecaos

 

Désolée, pour la qualité de la photo, elle n’est pas très claire, car prise en soirée il y a quelques minutes.

Ingrédients:

4 mesures de farine

1 mesure de sucre

1 mesure d’huile (ou moitié huile, moitié beurre fondu ou tout beurre mais l’originale c’est uniquement avec de l’huile)

De la cannelle en poudre

Je donne les mesures en grammes, pour les personnes non habituées aux “mesures”

Pour une vingtaines de montécaos par exemple:

400 g de farine

100 g de sucre

100 ml d’huile

Préparation:

Mélangez la farine, le sucre et l’huile, surtout ne pas pétrir, frottez la pâte jusqu’à absorption totale de la graisse, façonnez des petits dômes, si la pâte s’effrite, augmentez la quantité d’huile.

Saupoudrez chaque biscuit de cannelle en poudre.Vous pouvez donner une autre forme (par exemple une boule) mais cette forme-ci, est la forme originale.

Préchauffez le four à 180°C, baissez la température entre 150°C et 160°C, y faire cuire une dizaine de minutes les montécaos.

Surtout pas plus, ils doivent rester blancs sinon ils durcissent.

Autre conseil, attendez qu’ils refroidissent complètement avant de les manipuler au risque de les casser.

montecaos

17 commentaires

  1. Naouel


    De rien merci pour votre confiance



  2. aissakenza

    bravo pour la recette je l'ai tester mais j'ai rajouter de la cannelle dans la pate trop beau merci encore 

  3. J'adore avec un bon café, merci du partage et bsahetkoum
  4. Naouel


    merci c'est gentil, ta mère est algéroise ça se sent





  5. La douceur orientale préférée de ma mère avec les makrouds farcis aux amandes.... Bravo ma chère, tes ghribias sont magnifiques...



  6. Naouel


    Merci Meriem pour votre passage et vos compliments, il s'agit de sucre glace, bon week-end à bientôt



  7. meriem


    Belle recette. C'est du sucre cristallisé ou glace que vous utilisez?? Merci pour ce très beau blog. Une vraie mine d'or!



  8. Naouel


    khiar ennas comme on dit chez nous, à bientot, bises





  9. moi je suis de l'Est ....papa sétifien et maman d'ain-beida .....


    et donc je suis née là-bas ....


    gros bisous Naouel , à très bientot ....



  10. Naouel


    oui Sabry algérienne d'Alger même!





  11. j'adore aussi ..j'en fais assez souvent ...


    tu es d'algérie .... moi aussi ....


    gros bisous ....



  12. Naouel

    merci à toi pour ton passage et tes chaleureux commentaires



  13. C'est vrai que les montécaos sont mes biscuits préférés (ainsi qu'à mon tit chéri) on adore ce genre de gâteaux vite fait mais tellement bons.
    Je vais quand même essayer ta recette.
    Je me régale sur ton blog !!!!
    Merci pour ce magnifique partage ma belle
    Bisous €€


  14. Eol
    Qu'ils st beaux! J'en ai fait une fois mais sûrement pas des vrais comme ça...
  15. salut canellehummm ils ya pas mieux que nous gâteau d'enfanceje pense les faire pour cette aid aussi merci
  16. C'est très bon, j'adore ça!
  17. mmmm ça a l'air délicieux et assez facile à faire idéal pour le gouter des enfants ou en accompagnement avec un bon thé à la menthe! merci pour cette recette!

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