Très facile et rapide à faire et très délicieuses ces koftas, en les servant accompagnées de pain pita et de mézzés.

Ingrédients:

750 g de viande de boeuf hachée
1 oignon emincé
2 gousses d'ail écrasées
1 bonne c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de cannelle en poudre
sel
poivre
paprika
Ras el hanout
persil frais haché ou à défaut séché
menthe fraiche hachée ou à defaut sechée
1/4 de bol de pignons (on peut s'en passer)
1 oeuf battu (moi j'en mets pas, mais ça permet de rendre la viande plus moelleuse)

1/4 de bol de bourghoul (moi j'en mets que si j'en ai)

Préparation:

Si vous utilisez le bourghoul, le faire tremper 30 min dans de l'eau froide, l'égoutter en appuyant dessus.

Dans une jatte mélanger tous les ingredients et le bourghoul, modeler de ce mélange en forme de saucisses et enfilez-les sur des brochettes, vous pouvez les deposer ainsi sans les mettre en brochettes, comme je l'ai fais directement sur une grille huilée.

Les faire griller en les tournant.

OBS: si votre viande n'est pas assez grasse et ne tient pas (surtout si vous n'utilisez pas d'oeuf) rajoutez un peu d'huile d'olive au mélange pour que ça tienne et que ce soit facile à modeler.

Vous pouvez utiliser de la viande d'agneau également.