Houmous maison {facile, rapide}
Le Houmous fait maison a un goût imparable. Je le prépare en quelques minutes en utilisant la recette traditionnelle du houmous libanais avec tahine, jus de citron et ail.
Le houmous est un mezzé très répandu au proche et moyen orient, servi à l’apéritif avec du pain pita ou pour accompagner des grillade avec le Baba Ghanouj (caviar d’aubergines), les fatayers, le Taboulé, Fattouche …etc
Personnellement, je l’utilise beaucoup en tartinade pour l’apéritif notamment que je présente souvent avec le guacamole (purée d’avocat) et le tarama.
Houmous libanais maison
Ingrédients:
400 g de pois chiches ou 1 boîtes de pois chiches égouttés
2 c à s de tahiné liquide (crème de sésame)
2 c à s de jus de citron jaune (+ ou – selon goût)
1 grosse gousse d’ail
Un peu d’eau selon besoin
Pour décorer:
Un peu d’huile d’olive
Sumac (facultatif)
Paprika
Persil haché (facultatif)
Préparation:
La veille, mettez les pois chiches à tremper toute une nuit.
Égouttez les pois chiche, puis faites-les cuire dans une eau salée.
Disposer dans un mixer: les pois chiches cuits, la gousse d’ail, le tahiné et le jus de citron.
Mixez.
Allongez la préparation avec un peu d’eau si elle est trop compacte. Goûter et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Vous devez obtenir une préparation souple pas trop compacte mais pas coulante non plus.
Placez le Homous dans un plat de service creux.
Tracez un sillon versez-y de l’huile d’olive de bonne qualité cela évitera au houmous de sécher.
Saupoudrez selon goût de paprika, sumac et ou de persil frai haché.
Décorez avec quelques pois chiches entiers que vous auriez mis de côté.
Naouel
Save RecipeIngrédients:
400 g de pois chiches ou 1 boîtes de pois chiches égouttés
2 c à s de tahiné liquide (crème de sésame)
2 c à s de jus de citron jaune (+ ou - selon goût)
1 grosse gousse d'ail
Un peu d'eau selon besoin
Un peu d'huile d'olive
Sumac (facultatif)
Paprika
Persil haché (facultatif)
Préparation:
- La veille, mettez les pois chiches à tremper toute une nuit.
- Égouttez les pois chiche, puis faites-les cuire dans une eau salée.
- Disposer dans un mixer: les pois chiches cuits, la gousse d'ail, le tahiné et le jus de citron.
- Mixez.
- Allongez la préparation avec un peu d'eau si elle est trop compacte. Goûter et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Vous devez obtenir une préparation souple pas trop compacte mais pas coulante non plus.
- Placez le Homous dans un plat de service creux.
- Tracez un sillon versez-y de l'huile d'olive de bonne qualité cela évitera au houmous de sécher.
- Saupoudrez selon goût de paprika, sumac et ou de persil frai haché.
- Décorez avec quelques pois chiches entiers que vous auriez mis de côté.
pois chiches, sans gluten, vegan, cuisine vegetarienne, algerie, liban, entrees
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