Griwech

Griwech

    Griwech, gateau algerien

    Les griwechs ou chebakia comme on les surnomme au Maroc sont de délicieuses pâtisseries algériennes au miel à déguster accompagnées d’un thé. Il y a plusieurs formes données, elles se présentent sous forme de tresse, de fleur..etc. La recette me vient de ma maman je ne l’ai jamais modifiée, ici j’ai rajouté à la pâte du sésame doré en poudre, mais c’est facultatif, on peut également rajouter du safran à la pâte pour donner à cette douceur une jolie couleur.
    griwech.jpg
    Je les avais préparé avec d’autres pâtisseries comme je l’avais indiqué dans cet article CLIC, la recette des kefta en forme de fleur suivra.
    Ingrédients:
    1 Kg de farine
    1 c à s de vinagre blanc
    270 g de beurre fondu
    1 oeuf
    1 sachet et demi de levure chimique
    1 petit verre de thé de sésame doré moulu (facultatif)
    1 c àc d’extrait de vanille
    1 pincée de cannelle (facultatif)
    1 pincée de sel
    Eau + eau de fleur d’oranger selon besoin
    Huile pour friture
    Miel arômatisé à l’eau de fleur d’oranger
    Sésame doré entier
    Préparation:
    Mélangez la farine, la levure, l’extrait de vanille et le sel, ajoutez le beurre fondu refroidi, ramassez l’ensemble sans pétrir, introduisez l’oeuf, rajoutez de l’eau mélangée à de la fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte qui se ramasse. couvrez-la d’un film alimentaire ou d’un torchon, laissez reposer au moins 1/2 heure.
    Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, elle ne doit pas se rétracter si cela arrive, laissez-la reposer encore un peu.
    Avec une roulette ou si vous disposez du découpoir (voir image ci-dessous il est de couleur orange) coupez un rectangle dans lequel vous allez effectuer 4 incisions sans aller jusqu’au bout, comme sur l’image n° 1, puis passez votre index entre ces lanières, en laissant deux derrière et trois devant comme sur l’image n°2, ramenez le bout se trouvant au coin de gauche vers l’intérieur voir image n°3 et le faire passer sous les 3 lanières, pour le faire ressortir  voir image n°4 pour obtenir une tresse comme sur l’image n° 5.
     Une fois toutes les pièces façonnées, faites-les frire dans un bain d’huile bien chaude, les égoutter, puis plongez-les dans du miel chauffé arômatisé d’eau de fleur d’oranger.
    Garnissez avec le sésame doré.
    griwech1.jpg
    Bon à savoir: Les griwechs se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.
    °° BONNE DEGUSTATION °°
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    gateau de l’aid, gateaux algeriens, ramadan, patisserie algerienne, algerie, baklawa ,patisserie orientale

    35 commentaires

    1. bonjour,
      jai pas compris pourquoi il y a le vinaigre blanc?

      • naouel

        On en met toujours dans les griwechs cela permet de supprimer l’odeur de l’oeuf qui peut persister après friture

    2. Naouel

      Merci Nawal

    3. nawal

      j’adore s’est gateaux ils sont superbe bien reussi

    4. maryem oum zaynab

      humm j’aime trop ces gâteaux!

      merci pour ce partage^^

    5. j’en ai fait ce week end pour ma mère ! biz biz

    6. Naouel

      Désolée Nadia mais il m’est impossible de donner la quantité d’eau car je fais à l’oeil dès que la pâte se ramasse et tiens tu arretes de rajouter tout dépendra de la qualité de ta farine
      certaines farines absorbent beaucoup d’autre pas trop.

    7. Nadia

      salam, j aimrai bien s il te plait, une précision pour la quantité d eau a utiliser .je n ai jamais fait de griwech et je crois que c est tres important de mettre la bonne quantité d eau. 

    8. coucou du soir ! *

    9. Naouel

      Merci Meriem pour ton passage, heureuse que mes recettes te plaisent et te donnent envie de les tester, n’hésite pas à me donner ton avis et si tu les prends en photos n’hesites pas à me les
      transmettre je les mettrai à l’honneur sur mon blog, au plaisir de te relire,bises

    10. meriem

      salut,

      je viens juste de découvrir vitre site, très agreable,astucieux, je vais mi mettre ce soir, pour les croquette de riz, ce week and ça sera le griwech; merci faite nous profiteés de  vos
      astuces.

      merci

        

    11. absani

      effectivement c’est vraiment le façonnage qui diffère des chebbakia, sinon la recette est la même! je pensais qu’il y avait plus de différences … les tiens sont magnifiques, la forme
      parfaite! j’en croquerais bien!!

    12. fafa

      yatik saha très réussi ton griwech raki chatra

      bis

    13. bon mardi et un petit coucou du jour *

    14. Naouel

      Bon courage pour la reprise

    15. Demain, finies les vacances, je reprend le travail.

      je passe pour faire mon coucou du jour.

    16. Bonne soirée

    17. Sont magnifiques, et quel délice!

    18. Naouel

      salut mon amie heureuse de te lire, merci à toi pour ta fidelité et tes coms sympas,bises

    19. Naouel

      tu vois hassit bik allez viens je t’pffre un café avec qqs griwechs!

    20. Naouel

      merci Amal, je sais qu’au Maroc le façonnage est différent, vous faites plus en forme de fleur

    21. Naouel

      pas evident à expliquer comme ça c’est sûre qu’avec une video c’est plus facile

    22. On ne peut mieux expliquer, ta recette est bien détaillée. Lah yahafdak inchaallah.

      Je prends note. Très bon après midi. Bises.

    23. Salam copine j’aime bien les chabakiya j’ai le meme  emporte piéce, mais ta façon de façonnage me plais

      biz et bonne journée

      a+*

    24. c’est un de mes gâteaux préféré j’adore merci bonne journée bis****

    25. hadjer

      en plus c’est la méme recette de ma maman.c’est sur que c’est bon

    26. hadjer

      soubhane ellah ce matin j’avais envie de manger les griwech.yatik essaha

    27. super

    28. superbes les griwechs!! j adore!

    29. une des pâtisserie préférée de ma grande ils sont très beaux

      bonne après midi biz

    30. la petite femme 1

      bonjour canelle ,

      magnifique comme toujour avec toi y a chatra , bravo

      et merci pour ce magnifique blog

    31. nadine

      la manipulation a l’air assez compliquée .. tu es un as

    32. grazi

      c’est superbe!!!!

      et ça doit etre tres bon!!!

    33. Naouel

      merci Alazais

    34. Appétissantes et très jolies tes pâtisserie! J’dre!

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