Gratin de limande à la fondue de poireaux

Encore un gratin, un gratin de limande cette fois-ci. J’adore ça, j’avais des poireaux dans mon frigo et des filets de limande dans mon congel, j’allais tout simplement préparer une fondue de poireaux pour accompagner mes filets de poisson, mais une idée m’est venue, transformer l’ensemble en gratin, un vrai régal.

Après le succès qu’a rencontré ce petit gratin, je prévois de le préparer en remplaçant la limande par du saumon et autres poissons à chair blanche (colin, cabillaud…)

gratin poireau1
Ingrédients:

1 gros oignon
4 beaux poireaux
8 petits filets de limandes (ou autre poisson de votre choix)
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de farine
1 jaune d’oeuf
1 cub or
150 ml de crème fleurette
Sel
Poivre
Fromage râpé

Préparation:


Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les poireaux coupés en morceaux et l’oignon émincé, saupoudrez de cubor émietté et faites cuire à couvert.

Une fois cuits poivrez, puis rajoutez la cuillère à soupe de farine, remuez, le jaune d’oeuf, remuez encore et enfin la crème pour détendre l’ensemble. Retirez du feu et réservez.
Faites poêler vos filets de poisson dans un petit filet d’huile d’olive, salez très légèrement, poivrez, une fois cuits les émietter.

Dans un plat à gratin ou dans de petits plats individuels, déposez une couche de fondue de poireaux, une autre de poisson émietté et finir avec une dernière couche de fondue. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Voir diapo ci-après.

Enfournez à 190°C 10 minutes. Servez chaud

**Pour une version light, remplacez la crème par du lait, vous pouvez supprimer le jaune d’oeuf et le fromage. La cuisson du poisson peut également se faire à la vapeur.

gratin de poisson, poisson, colin, cabillaud, saumon, thon ,légumes

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20 commentaires


  1. Hummmm!!!!!!!!!!
  2. Naouel


    merci Akila



  3. Naouel


    merci salima




  4. Très bonne idée et un mariage d'ingrédients bien réussi  Bravo ma Cannou!!!

  5. j'adore ta recette et en diaporama c'est top ! bises

  6. tres appétissant merci pour le partage biso$



  7. hummmmm quelle bonne recette elle me tente beaucoup.



  8. Merci pour cette recette familiale qui me parait très bonne et que je vais pas tarder a faire.
    Isabelle 



  9. je susi très intéressée



  10. j'adore la fondue de poireaux et avec la limande ca se marie bien
    bises charoufa



  11. j'aime bien ce gratin bonne soirée



  12. Coucou, j'espère que tu vas bien. Va voir sur mon blog, j'ai un prix pour toi, bisous


  13. ilo

    il m'a l'air très bon ton gratin !
    bon dimanche !
    clic $$



  14. un gratin très appétissant merci pour cette recette
    bonne fin d'après midi biz



  15. Bravo ma chère, ton gratin est super bon, j'adore les poireaux.
    Bonne fin d'après midi €€


  16. Naouel

    Merci Linda à toi également, @+



  17. que de bonnes idées chez ma chère naouel bravo pour cette   recette et bon dimanche


  18. Naouel

    Merci ma belle, le cub or c'est un cube d'aide culinaire aux légumes, le jumbo français lol


  19. axoulle

    hum que ca gratin a l'aire bon



  20. Alléchant ce gratin! yatik alf saha, cependant, c est quoi ce cube or!! merci ma belle, et grosses bbbbbbbbiz!
    clic


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