Fèves à l’harissa – recette tunisienne
feves aperitives
Pour l’apéritif ou en accompagnement, ces fèves relevées à l’harissa (piment) et parfumées aux épices seront parfaites.
L’harissa est à doser selon les goûts, tout comme les épices, vous pouvez rajouter de l’ail et des herbes si vous aimez tel que le persil ou la coriandre. Une recette que l’on peut parfaitement adapter à des pois chiches. Se déguste chaud, tiède ou froid et se conserve au réfrigérateur quelques jours si on les arrose avec de l’huile d’olive.
En voyant cette recette chez Val, je me suis empressée de la noter, merci Val c’était excellent.
Je vous donne la recette avec mes modifications, pour la recette d’origine vous pouvez la consulter sur le blog de Val °°ici°°
Ingrédients:
150 g de fèves fraîches
1 c à s d’harissa ou autre pâte de piment
1citron jaune
1 c à s de sel
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de cumin
1/2 c à c de poivre
1/2 c à c de carvi
1/2 c à c de coriandre en grains pilés
1 c à c de ras el hanout
Préparation:
Écossez les fèves, ne pas les éplucher.
Faites les cuire dans une eau bouillante, salée additionnée du jus d1/2 citron et de 2 rondelles de citron.
La cuisson peut prendre du temps selon les fèves et peut aller jusqu’à 1h. N’hésitez pas à utiliser un autocuiseur.
Entre-temps, préparez la sauce: dans un bol, disposez l’harissa, délayez avec l’huile d’olive, rajoutez les épices.
Mélangez et allongez avec un peu d’eau pour ne pas que ce soit pâteux.
Dès que les fèves sont cuite (elles deviennent fripées, égouttez-les et enrobez-les encore chaudes de sauce à l’harissa.
Servez immédiatement, tiède ou froid.
°° BONNE RÉALISATION °°
Un plaisir, j'adore, bsahetkoum
Ca doit être très bon, bien relevé!
merci à toi pour cette bonne recette
merciiii, une très belle assiette, elles ont l'air succulentes ;) biz
Alors cette recette est pour toi!
Il a l'air succulent ton plat! J'aime beaucoup! Bises Julia
Wooow j'adore ! J'adore tout ce qui est un peu relevé et les fêves, bingo !
belle façon de cuisiner les fèves