Escargots aux pralines roses et fève tonka, viennoiseries

Bien gourmandes ces brioches en forme d’escagrots aux parlines roses parfumés à la fève tonka. J’ai utilisé la pâte que je fais pour mon chinois, elle est filante et bien moelleuse.

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Ingrédients:

 150 ml de lait tiède
2 oeufs battus en omelette
80 g de beurre ramolli
500 g de farine T45
20 g de levure déshydratée ou 1 sachet briochin
1 c à c d’extrait de vanille
Fève tonka râpée
1 c à c de sel

 

Pour la garniture:

400 ml de crème pâtissière à laquelle je rajoute un peu de fève tonka râpée
90 g de pralines roses concassées
1 oeuf battu en omelette pour la dorure
1 sachet de nappage préparé suivant les instructions + 1/2 c à c d’arôme fraise

 

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Préparation:

J’ai utilisé la map (machine à pain) pour le pétrissage, déposez dans la cuve dans l’ordre indiqué les ingrédients cités.
la levure doit toujours être déposée dans un coin de la cuve, elle ne doit pas toucher le sel. Mettez en route en séléctionnant le programme pâte ou pétrissage (selon les modèles).

Une fois le cycle terminé, laissez la pâte reposer (je la laisse dans la map chaude) elle doit doubler de volume.
Sortez la pâte, dégasez-la, puis laissez à nouveau reposer à peu près une vingtaine de minutes.

Etalez la pâte en rectangle, recouvrir la surface d’une couche de crème pâtissière et parsemez de pralines roses concassées. Roulez pour former un boudin, déposez ce rouleau au réfrigérateur pendant un quart d’heure, cela facilitera la découpe.

 

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Sortir le rouleau, détaillez des rondelles, les déposer sur une plaque sulfurisée, badigeonnez chaque escagrot avec de l’oeuf. Laissez reposer encore une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils gonflent.

Faites cuire les escargots dans un four préchauffé à 180°C.

 

Préparez le nappage selon les instructions, rajoutez de l’arôme de fraise (facultatif) si vous ne disposez pas d’arôme, vous pouvez rajouter du sirop de fraises. Dès la sortie du four, badigeonnez chaque escagrot de ce nappage, laissez refroidir, cela donnera un joli brillant aux brioches.

 

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

 

 

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42 commentaires


  1. ho les beaux escargots, j'adore !!! bisous, bonne soiree

  2. miam qu'il sont beaux! et originaux bravo!

  3. Miaaaaaaam j'aime vraiment cette recette, un délicee bisou a toi

  4. je voudrais bien manger un de tes escargots !

  5. Oooooooh joli ^^

  6. Miammmm!!!!   je note!!!!!!

  7. Miam! Ça me donne faim! J'adore! Je me sauve!!!!!!!!!!! Bises!

  8. Envie de te piquer qlq unes, hummm .

  9. délicieux ces petits escargots ! biz biz

  10. Original comme escargot!ça doit être très bon avec des pralines roses!


    Bizzzzzz
  11. maryse & cocotte

    des escargots roses !! très  beaux !!
  12. afaurore

    très girly
  13. Naouel


    merci ma chère amie, non pas du tout tu peux utiliser tes p'tites mimines!!



  14. sylvie


    c'est magnifique Cannelle


    faut il vraiment une Map pour la faire?


     


    merci gros bisous


     



  15. Naouel


    merci madounette,bisous



  16. MAD


    a voté avec plein de bises



  17. Naouel


    merci Valérie, excellente journée





  18. Jolis et bien gourmands … plein de bonnes choses pour ta participation


    Je te souhaite une belle journée, bize.
    Valérie



  19. absani


    Ca a l'air succulent!!! bonne chance pour le concours!!! par contre en belgique je n'ai jamais vu ces pralines, chez nous pralines ce sont des petits fours chocolatés ...



  20. Naouel


    Salut ma belle, heureuse de te lire, bah oui qui d'autre m'a offert des pralines mddrrrr, merci pour tes compliments qui me vont droit au coeur, Allah ybarek fik, je ne les ai pas toutes
    utilisées encore j'en garde pour préparer d'autres douceurs, je les planque car ma petite adore les pralines LOL,bises @+



  21. Naouel


    bessahtek hanouna





  22. ya nawel je prend mon café son rien je te pique wahdddddddda hbibti


    gros bisous d'el biar 



  23. Nouria


    Hello Naouel !!


    C'est de moi dont tu parles  cela me touche énormément...


    Bravo à toi pour tout ce que tu fais, je te l'ai déjà dit je pense tu es une cuisinère hors pairs Allah y barek.


    Bisous


     



  24. Naouel


    merci yo bonne journée



  25. Naouel


    merci mimi, bises



  26. Naouel


    merci natt, bises



  27. Naouel


    merci ma belle, gors bisous



  28. Naouel


    de rien mon amie



  29. Naouel


    merci byba à toi aussi une belle fête





  30. rooo la la a la praline t=rose sa doit etre trop bonnnnnnnnnnnnnn


    bravooooooooooo  et bonne chance pour le concour  


    bisous mimi





  31. humm avec un café au lait le matin!!!





  32. bonne chance pour le concours bis*****



  33. yo


    très beaux ces escargots bien girly!!





  34. Bonsoir, me voici de retour de vacances et je passe pour faire mon coucou quotidien, merci de ta fidélité.



  35. byba


    Bonsoir,


    Bonne chance pour le concours et bonne fête des méres ma chére.


    byba.


     





  36. magnifique recette


    bonne chance pour le concours biz



  37. Celeste


    Chère Naouel: C'est délicieux et très joli. Bon chance




  38. grazi


    c'est très appétissant!!


     


    je te souhaite bonne chance.


     



  39. Naouel


    merci amal, ils sont très bons je te le confirme je me retiens régime oblige





  40. Tres beau de vue et surement bon à déguster


    Bon chance mon amie


    Gros bizzzzzzzzzz





  41. Tu me fais penser que j'ai un paquet pleins de pralines roses dans mon placard. Jamais utilisé encore.


    Très jolis escargots.



  42. nadine


    bonne chance


    c'est très appétissant



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