Enveloppes Algéroises

 

 

Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse pâtisseries que l’on nomme « Les enveloppes algéroises » un pur délice sans exagérer, j’en ai fais plus de cent pièces sans m’en rendre compte, c’est très simple à réaliser, suffit de s’y mettre !

 

 

 

 

Enveloppes

 

 

 

 

Après avoir découvert mon assiette d’enveloppes algéroises, place à la recette.

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

Pour la pâte :

 

 

 

3 mesures de farine

1/2 mesure de beurre fondu refroidi

1 pincée de sel

Extrait de vanille

Eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose

Colorant alimentaire (si vous désirez colorer votre pâte)

 

 

 

Pour la farce :

 

 

 

3 mesures d’amandes non émondées moulues ou bien un mélange de fruits secs suivant les goûts par exemple amande/noix ou amandes/pistaches

1 mesure de sucre fin

1 c à c de cannelle en poudre

Eau de fleur d’oranger

1 œuf ou 2 (facultatif)

 

 

 

Décoration :

 

 

 

Miel liquide

Eau de fleur d’oranger

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Préparez la pâte avec les ingrédients cités ci-dessus, la ramasser avec de l’eau de fleur d’oranger la rouler en boule, la couvrir d’un film plastique et la laisser reposer quelques minutes avant de l’utiliser.

 

 

 

Entre-temps, préparez la farce en mélangeant les ingrédients donnés.

 

 

 

Sur un plan de travail, étalez votre pâte en une couche assez fine, puis à l’aide d’un emporte-pièce carré ou à défaut, d’un couteau ou d’une roulette dentelée coupez des carrés de 7 à 8 cm de côtés et y déposer une boule de farce au centre, comme sur cette image.

 

enveloppes_1

 

 

 

Pliez les 4 côtés vers le centre puis piquez d’une amande (avec sa peau) comme ceci :

 

 

 

 

 

 

 

enveloppes_2

 

 

A l’aide d’une pince à gâteau (voir image ci-dessous) pincez les 4 côtés.

 

enveloppes_3

 

 

 

Mettre dans un plat et faire cuire au four (180°C)

Dès leur sortie du four, les plonger dans du miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger.

 

 

 

Bonne dégustation

 

 

26 commentaires

  1. kiki

    salam alikoum

    je souhaiterai savoir comment faire autrement qu avec la pince a gateau ?
    merci

    • naouel

      Alaykom essalam,
      Avec une pince à épiler ça marche aussi les marques seront plus petites mais ça remplace parfaitement bien la pince pour gâteaux (neqach)

    • SALAM ALIKOUM

      MERCI NAOUEL POUR TA REPONSE

      • naouel

        Pas de quoi @+

    • salam alikoum

      j ai réalisé les enveloppes algéroises qui étaient tres belles mais la pâte était un peu dure que faire pour que ce soit plus agréable en bouche et plus moelleux.
      Merci d avance

  2. Naouel

    Salam Sonia merci pour ton message ravie de voir que cela peut aider c’est justement le but. à bientôt.

  3. sonia

    salam,

    super ton blog recette.

    tu explique avec amour et las photo ça aide beaucoup.

    bravo a toi.

    bisous.

     

     

  4. touri51

    tres belle patisserie

  5. Naouel

    Amine Wassila, merci bcp pour ta confiance ça me fait chaud au coeur, pour envoyer tes réalisations, tu peux m’écrire sur eva&sion_culinaire@hotmail.fr, et joindre tes photos, j’attends de voir le résultat avec impatiente, merci à bientôt inchallah

  6. Wassila

    Salam alikom

    Tes recettes sont vraiment super.Je les aime bien.J’ai essayé les Roses, leyasmina et

    les enveloppes. Je veux t’envoyer les photos , mais je ne sais pas comment faire sa sur ton blog.

    Je vais essayé d’autres recettes inchallah et j’attend autres recettes de gateaux algerien.

    jazaki Allah kol khair

  7. salam alikoum canelle,c’est lineda de cuisine testée!tu m’a donné envie d’en faire pour l’aidmerci pour tes explications!!!

  8. bonjour, merci pour cette recette ça donnera de l’allure à mon assiete de l’Aïd incha Allahsaha idkoum à tous et bientôt

  9. bonjour et merci pour cette belle recette, sais tu ou je peux trouver des pinces à gateaux ou comment faire pour proceder sans. J’aimerai beaucoup en faire pour l’aid.merci à toi

  10. lapo

    Je vous felicites pour ce travail. c’est la pemière fois que je viens sur ce site et j’en suis contente

  11. je vous felicite pour tous vous faites je suis algerienne qui vis au maroc je cherche toujour ce qui est bon chez vous merci encore j emairais bien etre un membre avec vous 3id moubarak

  12. Devines ce que j’ai préparé hier :))) des enveloppes tout comme les tiennes, un délice.Bravo pour cetet réalisation.Bon dimanche

  13. Tres beau travail Naouel!

  14. Très belles! Du beau travail…

  15. Elles sont très belles et ont l’air délicieuses (les roses également)

  16. Que de belles réalisations. A tester très prochainement donc 😉

  17. Elles sont magnifiques ! Céline et toi, vous me donnez vraiment envie de tenter le coup…

  18. qu’est-ce que ça doit être bon !!

  19. Ohlala, moi qui adore les gateaux orientaux, je ne connaissais pas ceux-ci et je suis extremement tentee!

  20. Je raffole des patisseries orientales et celle la je ne les connait pas. Ca a l’air trop bon.

  21. Fleur d'oranger

    Alors ça!!!Alors ça!!!C’est trop bon, et tu les as fais vraiment bienSacré bonne femme que tu es; Oui toi tu peux te marier!!! Smile ;-)Bises orangés

  22. Macha Allah tes gateaux sont magnifiques dommages que ne puisse y gouter mais je suis sur qu’il sont délicieux après avoir vu ta recette j’en ai gouter de chez elmir-paris.com et c’est vrai que c’est bon.Encore merci ma chérie moua moua….

Laisser un commentaire

10 Partages
Partagez
Épinglez
Tweetez
+1
-