Endives braisées – chicons braisés

Une recette simple et savoureuse de ce légume si diététique et riche en minéraux, l’endive caramélisée et braisée (ou chicon) qui me vient de chez Papilles et Pupilles découverte grâce à Laëtitia du Coin Repas. Les endives braisées sont idéales pour accompagner des grillades, du poisson ou toute autre viande.

endive.jpg

 

Endives braisees caramelisees

Ingrédients:

4 endives
Une noix de beurre ou d’huile
10 à 15 cl de bouillon de légumes
1 c à c de sucre

Préparation:

Commencer par préparer les endives en ôtant les feuilles abîmées, les laver puis enlever le morceau conique à la base de l’endive (pour l’amertume).
Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis y placer les endives. Ajouter le sucre puis faire dorer les endives sur toutes les faces.
Lorsque les endives sont bien colorées verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
Ôter le couvercle et continuer la cuisson environ 30 minutes à feu doux. S’il manque du liquide en fin de cuisson, en ajouter un petit peu.

Et voilà, prêts à être dégustés.

°° BON APPÉTIT °°

Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Endives braisées - chicons braisés
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total

A voir aussi

36 commentaires

  1. Votre recette plait à Prince de Bretagne, elle figure dans la revue de blogs "recettes d'endives picorées sur les blogs...", sur son blog cuisinons les légumes.
    • naouel
      Merci pour ce clin d'oeil ravie de voir que cette recette est appréciée.
  2. Les endives, plus elles sont simplement cuisinées, meilleur c'est!
    • naouel
      Tout à fait!
  3. martine22290
    Bonjour, Bien qu'abonnée, je ne reçois pas les nouvelles notifications Uniquement sur l'ancien blog Est-ce normal? Merci d'avance
    • naouel
      Bonjour, Effectivement j'ai un soucis avec ma newsletter sur le nouveau, suite aux nombreuses réclamation je le fais depuis l'ancienne interface. Désolée pour la gêne occasionnée. Bonne journée.
  4. many

    J'adore ça, merci. Belle fin de semaine et gros bisous

  5. un délice !!!!!!

  6. humm une recette que j'aime bp!!biz


     
  7. afaurore

    je ne suis pas fan des endives cuites

  8. merci pour cette recette ; les endives je les prépare juste en salade, ta recette est la bienvenue !

  9. Ma petite Naouel chez nous on adore les chicons (ou endives) et j'en fais souvent braisées. Merci du partage. 


    Je vais m'absenter quelques temps pour rraison de santé mais mon blog reste actif. J'ai programmé des billets d'avance. 


    Merci encore pour ton amitié, pour ta gentillesse et pour le partage. 


    A trés bientôt 


    Gros bisous ma belle 

  10. mm..tes endives donne envie! ils ont l'air délicieux!

  11. mmmmm sa donne  nevie bizou et bonn ejournéee

  12. délicieux !! ici les chicons, j'aime bien ajouter une échalotte dans la casserole, et je me sers du jus de cuisson pour l'ajouter dans une béchamelle ... bisous !!

  13. voilà un légumes que j'aime bien....passe une douce fin de journée
  14. Naouel


    Bonjour Mary, repose-toi bien j'espère que ça ria mieux assez rapidement, au plaisir de te relire.



  15. Naouel


    merci Annie pour l'astuce, je retiens, bon week-end



  16. Naouel


    ok margot j'arrive





  17. J'organise un petit concour sur mon blog, viens jeter un coup d'oeil ;).



  18. annie


    Excellent.... Moi je prépare les endives "à toutes les sauces" crues ou cuites, on adore... Pour mes endives braisées, un petit truc... quand elle sont bien colorées, je les caramélise un peu en
    versant le jus d'une orange et je poursuis jusqu'à cuisson complète... un régal et du soleil dans l'assiette.





  19. miamm,merci du partage,,bizzzz



  20. Lalla Fatima


    Aoucou Naouel,


    je suis là pour te dire bonne année 2011 avec un peu de retard...


    gros bisou





  21. Coucou ma petite Naouel,


    Encore une petite idée simple mais de saisons. Elle ne va pas attendre longtemps pour être faites chez moi d'autant qu'on adore les 'chicons' (endives)


    Il faut juste que ma gastro passe afin que je puisse me remettre aux fourneaux.


    Gros bisous mon amie ... ♥



  22. Naouel


    Merci à toi également tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année





  23. bien appétissante la recette, merci pour ce bon partage





  24. Un petit tour par ici pour te souhaiter une excellente année 2011 (avec quelques jours de retard mais mieux vaut tard que jamais) Qu'elle t'apporte tout ce que tu désires. A bientôt, bonne fin de
    journée.



  25. himo


    trop bon !! boussas



  26. Tous en cuisine avec Nadine


    on adore ça ici





  27. j'adore cuisiné de cette façon..





  28. merci pour cette belle idée!! bsous





  29. Trop appétissantes tes endives et merci pour le clin d'oeil!


    Bisous.





  30. Quel délice , je les enroules dans du poulet fumé en tranche  ! miam!!! bisous



  31. Naouel


    surtout à mon homme fan d'endives, merci pour la recette





  32. Je suis ravie que la recette t'ait plu :)





  33. Bonjour Naouel !! une belle recette d'endives !!


     je te souhaite une très bonne année 2011 meilleure que 2010 avec mes meilleurs voeux de santé, bonheur et réussite, une belle année bien remplie et heureuse !!!


    bisous et bonne journée



Laisser un commentaire

*