El Yasmina ou le jasmin aux noix, gâteau algérien

Pour celles et ceux qui seraient intéressés, voici en détail la recette de la Yasmina aux noix, une délicieuse pâtisserie algérienne.

El yasmina gateau algerien

yasmina

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

500 g de farine

150 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c à c d’extrait de vanille

Eau

Eau de fleur d’oranger

 

Pou la farce:

300 g d’amandes finement moulues

200 g de noix finement moulues

250 g de sucre en poudre

1 à 2 oeufs

1 c à c d’extrait de vanille

1/2 c à c de cannelle

Le zeste râpé d’un citron

 

Pour les finitions:

Noix entières

Blanc d’oeuf

Miel

Eau de fleur d’oranger

 

Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine avec le sel, la vanille, rajoutez le beurre. Incorporez de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau selon besoin. Réservez et laissez reposer au moins 30 minutes.

Pour la farce: mélangez tous les ingrédients puis rajoutez les oeufs un à un au besoin, la pâte ne doit pas être trop molle.

 

Façonnage:

 

Etalez votre pâte finement et de préférence à l’aide d’une machine à pâte, à défaut utilisez votre rouleau pâtissier.

Façonnez des boules de la grosseur d’une noix avec la farce préalablement préparée et conservez-les à l’abri de l’air sous du film alimentaire.

 

Dans la pâte, découpez avec un emporte-pièce dentelé ou une roulette, des carrés dentelés.

Faites 4 incisions sans aller jusqu’au centre comme sur les photos qui suivent:

yasmina1.jpg

Déposez une boule de farce au centre, rabattez 2 côtés opposés sur la boule, si vous le souhaitez, à l’aide d’une pince pincez le haut de la pâte de chaque côté, puis pincez avec vos doigts (pouce et index) les deux extrémités.

Faites de même avec les deux autres côtés.

 

Badigeonnez le haut avec du blanc d’oeuf et déponsez un cerneau de noix.

 

Faites cuire  au four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes environ, les gâteaux ne doivent pas dorer mais rester blancs.

 

Trempez vos gâteaux dans du miel aromatisé à la fleur d’oranger si vous aimez.

 

Bon à savoir: vous pouvez remplacer les noix par des amandes, noisettes, pistaches ou autres mélange de fruits secs. Le zeste de citron ainsi que la cannelle sont facultatifs. La fleur d’oranger peut être supprimée ou remplcée par de l’eau de rose.

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

 

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39 commentaires

  1. Naouel


    super immortaliser la yasmina c'est une belle idée





  2. Ce sont de véritable oeuvre d'art, moi qui parfois fait de la fimo, j'ai bien envi d'en faire, mais là ellene se mangerons pas .. c'est beau, sa doit etre succulent ..



  3. touri


    tu es une vrai artiste bravo bise



  4. touri51


    tres beau travail merci du partage





  5. mhh belle realisation





  6. magnifique !


    bravo ma belle !


    bisous





  7. beau travail bien propre! bravo





  8. toujours sublimes!



  9. Naouel


    merci pour ton passage Azura labes alik





  10. Elles sont vraiment trés jolies tes yasminat Allah yibarak, j'aime bcp ce trio de couleurs. Je ne suis plus trop présente sur la blogosphére (pr raison de santé) jespére que tu as passé une belle
    fete de l'aid el fitr


     


    Bisou



  11. Naouel


    alayki essalam Fatima, pas de quoi c'est un plaisir, merci pour ton message



  12. FATIMA


    SALAM


    BRAVO ILS SONT SUPERBES


    ET MERCI PR LS PHOTOS


    BIZ



  13. Naouel


    merci ma belle



  14. fafa


    très jolie tes yasmines yatik saha 



  15. Naouel


    merci beaucoup personnellement je les préfère aux noix



  16. absani


    il faudra que j'essaie avec la farce aux noix, je n'en ai fais qu'aux amandes jusqu'à présent, en tous cas ils sont superbement réussis et ont l'air super apétissants!!!



  17. Naouel


    pas de quoi Salima c'est avec plaisir.



  18. Naouel


    Merci, pour la machine j'ai mis au n°4 puis à l'avant dernier je crois que c'est n°6 sur ma machine.



  19. Naouel


    merci beaucoup loubna c'est très gentil





  20. c'est magnifique et super d'avoir mise les etapes



  21. loubna


    bonne recette belle réalisation belle démonstration tbarkallah aalik et aatak llah essehha 





  22. Superbe!!!



  23. b


    bonsoir tes gateaux sont allechants mais ta pate tu l as mis a quelle numero de la machine merci





  24. merci pour le partage et surtout pour tes photos qui expliquent chaque étapa du façonnage de tes gâteaux !



  25. Sophie


    Quel sence du détail!





  26. quels arts !!!! c'est divinement bon 



  27. Naouel


    merci grazi



  28. Naouel


    joli prénom, félicitations pour ta grossesse



  29. Naouel


    merci sana



  30. Naouel


    merci ma chère amie



  31. Naouel


    alayki essalam ghalia, aidek mabrouk aussi merci beaucoup



  32. Naouel


    merci Nesyla c'est très gentil



  33. grazi


    comme c'est beau!!!!





  34. Magnifique , s'est le prénom que mon mari a choisie pour notre bébé si s'est une fille !!! bisous



  35. afaurore


    très très joli





  36. Aidek mabrouk koul aam wenti bkheir!!!!



  37. touria


    ca fait plaisir de voir ces merveilles ur ton blog


    grosses bises



  38. ghalia


    salam , aidek mabrouk! tes gateaux sont supers!





  39. un travail très appliqué! bravo, tu as des mains de fée ma belle! machaAllah!



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