Dessert indien à la semoule

Petite évasion vers l’Inde avec un dessert à la semoule appelé Rava Laddu; des douceurs en forme de boules réalisées avec de la semoule grillée, des raisins secs, des fruits secs au choix (noix de cajou, pistache ou autre) et du lait concentré sucré le tout parfumé à la cardamome.
Ce dessert indien me rappelle beaucoup la tamina algérienne que nous préparons pour fêter les naissance, sans doute à cause de la semoule torréfiée et surtout si vous remplacez la cardamome par de la cannelle.

Ces petites douceurs vont figurer dans ma liste de biscuits à réaliser pour le ramadan inchallah. je vous propose de les déguster avec du thé indien aux épices Chaï Latte

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Ingrédients :
Pour 24 boules de 32g
135 g de semoule fine
25 g de noix de coco
15 g de ghee (beurre clarifié ou smen à défaut utilisez du beurre doux)
200 ml de lait concentré sucré
50 ml de lait demi-écrémé
30 g de raisins secs
30 g de noix de cajous ou autres fruits secs (facultatif)
1/2 c à c de cardamome en poudre

Préparation :
Dans une poêle, faire chauffer le ghee et y faire revenir les raisins secs jusqu’à ce qu’ils gonflent avec les fruits secs si vous en utilisez.
Incorporer la semoule et faire griller en remuant pour ne pas qu’elle brûle.
Ajouter la noix de coco, faire revenir encore 1 minute, puis ajouter la cardamome.
Verser le lait sucré puis ajouter le lait.
Retirer du feu vous verrez que le liquide sera absorbé et qu’une pâte se formera. Laisser refroidir avant de façonner des boules.

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Sommaire
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Nom de la recette
Dessert indien a la semoule
Publiée le
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Temps de cuisson
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