Ces petits dômes à base de semoule sont simples à préparer. sans cuisson, ils se préparent en un tour de main. La pâte est composée de semoule agrémentée de poudre d’amandes et dés d’abricots secs. Elles est délicieusement parfumée à la fève tonka. Il est possible de faire ces dômes individuels en version grand gâteau familial comme °°ici°° en utilisant un grand moule. Ce dessert est à servir avec du caramel liquide.

Ingrédients:
1 L de lait

125 g de semouline (semoule de blé dur très fine)

10 g de poudre d’amande

75 g de sucre en poudre

8 abricots secs

Fève tonka râpée

Pour servir:

Caramel liquide maison ou du commerce

Préparation:

Faites chauffer dans une casserole le lait avec le sucre et la fève tonka râpée. Coupez les abricots secs en dés.

Dès que le lait atteint le point d’ébullition, versez la semoule et la poudre d’amande en pluie, remuez constamment jusqu’à épaississement pendant 7 minutes. Retirez du feu et introduisez les abricots secs. Laissez reposer une demi-heure, en remuant de temps en temps pour empêcher la formation d’une croûte.

Remplissez des empreintes en silicone en forme de demi-sphères en lissant la surface. Si vous n’en disposez pas, utilisez des tasses à café ou de petits bols. Faites prendre au frais 2h avant de servir avec du caramel liquide et des amandes effilées.

Variantes:

* Les abricots secs peuvent être remplacés par des abricots frais, pêches, pruneaux, raisins secs, prunes, ananas,fruits confits, cerises confites maison.

* La fève tonka, peut être supprimée ou remplacée par de la cannelle, de la vanille, eau de fleur d’oranger, eau de rose.

* La poudre d’amande, peut être supprimée, ou remplacée par de la noix de coco par exemple

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°