Crevettes aux cheveux d’ange

7
avril

Crevettes aux cheveux d’ange

Voici une variante des traditionnelles crevettes à la chermoula marocaine.

Pour un apéritif dinatoire ou en entrée, ces crevettes aux cheveux d’ange marinées à la marocaine dans une chermoula et enrobées de cheveux d’anges (ktayef, qadaief) sont parfaites.
J’ai utilisé la même marinade que celle des brochettes de crevettes

Je vous livre pas à pas leur réalisation, pour cela il vous faut

Ingrédients:
Des crevettes roses décortiquées ou gambas idéalement, ne garder que la queue
Des cheveux d’ange: Ktayef, qadaief, qtaief
Du beurre fondu
pour la marinade:
1 c à s d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
1/2 c à c de paprika
1/4 c à c de poivre
1/2 c à c de cumin
1/4 c à c de gingembre ou de coriandre en poudre (facultatif)
1/2 c à s de concentré de tomates
Coriandre ou persil haché
Harissa ou flocons de piment (selon goût)
Du jus de citron + un peu d’eau

Préparation:

Faites mariner au moins 30 minutes les crevettes dans la marinade.

Étalez une portion de cheveux d’ange comme ceci et déposez une crevette

Roulez autour de la crevette en appuyant, évitez de couvrir la queue

Disposez sur une plaque, aspergez de beurre fondu.

Faites cuire au four à 190°C pendant 15 minutes. Les cheveux d’ange doivent être dorés.

Nom de la recette

Crevettes aux cheveux d'ange

Publiée le

2015-04-07

Temps de préparation

20M

Temps de cuisson

15M

Total

35M

Note

Based on 4 Review(s)

6 commentaires

Anonyme

Bonjour, Cette recette est très originale et je suis très curieux de l'essayer. Savez vous ou je peux trouver ce type de cheveux d'ange? est ce qu'il faut les faire cuire avant de les enrouler autour des crevette? Merci de votre retour; David

Répondre

août 23, 2022

Anonyme

Bonsoir Naouel Tout d'abord, merci de m'accepter dans ton cercle de lecteurs,car je viens de m'inscrire,via ta newletter. J'ai apprécié tout ce que j'ai lu,et particulièrement les suggestions pour un apéro. J'ai un problème avec cette recette que je fais depuis longtemps,en ce qui concerne les kadaifs Mis à part, le dessert traditionnel, et ces crevettes, je ne sais pas quoi en faire. Cela ne se congèle pas( tout se brise). Aurais-tu des propositions à me faire.?? Je t'en remercie par avance, et bien amicalement de la Côte d'Azur. Chris 06

Répondre

avril 19, 2015

naouel
Bonsoir Chris, Merci pour ton commentaire et ton intérêt ravie de t'avoir parmi mes lectrices. Pour les qadaifs il y a plusieurs façons de les utiliser. En salé par exemple sur un gratin de légumes, suffit de les graisser et avec du beurre ou de l'huile et mettre une bonne couche sur le gratin avant de le passer au four. Ou alors pour en faire des nids comme ici: http://www.evasion-culinaire.com/petits-nids-de-viande-hachee-en-entree/ la viande hachée peut etre remplacée par du poulet ou du poisson Ou alors faire des cornets et les farcir soit avec une farce au fromage ou des la viande ou en version sucrée avec des fruits secs. J'ai des recettes sucrées au miel si ça t'interesse je t'envoi ça par mail

Répondre

avril 20, 2015