Crème brûlée au mascarpone et au chocolat

Un délicieux dessert à base de mascarpone et de chocolat, une crème brûlée très originale du Chef Jean Soulard, partagée par Isa du blog « les gourmandises d’Isa » 

J’ai rajouté dans la crème quelques gouttes d’arôme de café du brésil de chez la fée groumande. Pour la présentation, je n’ai pas saupoudré de sucre glace, à vous de voir si vous préférez en mettre.

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Ingrédients:

 

450 g de fromage Mascarpone
130 g de sucre
250 ml de lait
6 jaunes d’oeufs

Quelques gouttes d’arôme café du brésil (facultatif)
50 g de chocolat noir
Sucre glace (facultatif)

30 g de sucre de canne (pour faire caraméliser)
creme_mas.jpg
Préparation :

Préchauffez le four à 110°C (la recette préconise 180°C)

Dans un bol, battez légèrement le fromage Mascarpone , les jaunes d’oeufs et le sucre. Incorporez le lait et l’arôme. Verser ce mélange dans 4 ramequins et les déposer dans un plat allant au four dont le fond a été recouvert de papier sulfurisé.

Versez de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins puis mettez au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les crèmes soient fermes au toucher. Retirez du four et laisser refroidir. Placer ensuite au réfrigérateur pour refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat et l’étaler également sur les crèmes. Remettez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire durcir le chocolat. Parsemer de sucre de canne.

Placer sous le gril très chaud pour faire dorer et bouillonner le sucre ou bien utilisez un chalumeau de cuisine.

Si vous le souhaitez, après refroidissement saupoudrez de sucre glace.

 

°° BONNE REALISATION ET EXCELLENTE DEGUSTATION °°

 

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17 commentaires

  1. Naouel


    De rien Al, je suis ravie de savoir que cette crème brûlée vous plaise



  2. Al

    Très très  bonnes crèmes brûlées et très faciles. Aussi bonnes que celles faites avec de la crème fraîche (même goût, même texture). J'ai remplacé une partie du sucre par du sucre vanillé (3
    sachets). Merci pour cette excellente recette.

  3. avec du mascarpone , mmmmh

  4. Ohlala! Quelle gourmandise! J'aime beaucoup! Bises Julia

  5. salam, hummmm le délice que sa doit etre!!!!! j salive

  6. miam une délicieuse crème brulée bien gourmande! j'arrrive! bisous
  7. afaurore

    je craaaaaaaque

  8. yaatik saha pour ce dessert bravo
  9. himo


    encore une tuerie !! je bave devant mon écran ! boussas





  10. mezrci beaucoup





  11. Oh là là moi j'aime pas du tout les crèmes brules mais cellà me plait beaucoup!! gros bzz 


    et bonne année 2011 inchallah pleines de belles choses , santé et prospérité 


    bzz 





  12. mmm ça doit etre trop bon!!!


    ahhh ma gourmandise......


    :)



  13. lamia


    Tres original merci pour la recette.





  14. Meilleurs voeux 2011 et une année pleine de bonheur pour toi et tes proches ! Gros bisous



  15. Naouel


    merci ma belle à vous tous de même,bises





  16. super idée gourmande !


    bises



  17. absani


    Mmmmmm et bien effectivement tu termines l'année en beauté, magnifique!!!! et au passage une excellente année 2011 à toi et à ta famille!! gros gros bisous chère naouel!!



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