Crème anglaise facile à la cardamome

La crème anglaise est une sauce d’accompagnement très classique. Je vous livre les étapes de sa préparation en images.

Pour changer, voici une variante, parfumée à la cardamome. Cette crème aux notes orientales se marie parfaitement bien avec les pudding, les moelleux, les fondants au chocolat, ou les glaces au chocolat, café ou fraise.

creme_anglaise_facile.jpg

Ingrédients:
Pour 250 ml de crème:
2 jaunes d’œufs

250 ml de lait

60 g de sucre

2 gaines de cardamome

1/2 c à c d’extrait de vanille

 

Préparation:

Portez le lait à ébullition avec la cardamome. Couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez pour retirer la cardamome.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement. Versez le lait en fouettant.

Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse. La crème ne doit pas bouillir. Elle est cuite lorsque la mousse disparait et qu’elle nappe la cuillère. Laissez refroidir avant de déguster.

creme_anglaise_preparation_en_etape.jpg

Quelques idées de desserts qui se marient avec la crème anglaise à la cardamome:

 

oumali

Oum Ali, pudding égyptienaux fruits secs

gato peche

Gâteau fondant aux pêches

gato-pomme

Gâteau fondant aux pommes

Photo 361

Pudding chocolaté aux raisins secs

dessert figues amandes

Figues farcies aux amandes

delice-speculoos

Délice chocolat spéculoos sans cuisson

pancake-amande

Pancakes aux amandes

pancake-raisin

Pancakes babeurre raisins secs et orange

crepe-safran

Crêpes au safran

crepe choco poire1

Crêpes au chocolat

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

 

 

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16 commentaires

  1. Naouel


    c'est trop bon Karine, surtout si l'on aime la cardamome




  2. Hummmm, l'integration de la cardamone dans ta creme anglaise me parle bien!!! Ca doit etre sympa.
  3. Naouel


    de rien, bonne journée



  4. Naouel


    merci julia



  5. Naouel


    merci Touri




  6. Merciiii du partageeeeeeeee !! Un délicee


    Jte souhaite une bonne nuit, gros bisouuuuu

  7. Une crème anglaise bien délicieuse! C'est toujours pratique d'en avoir une sous le coude quand c'est nécessaire! J'adore avec la cardamome! Bises!
  8. touri

    tres belle sauce merci du partage bise
  9. grazi

    ça doit etre bien parfumé!!!!

  10. J'adore cette crème!!!!!   
  11. afaurore

    original

  12. Merci pour ce beau partage, bsahetkoum
  13. Naouel


    MERCI



  14. Naouel


    DE RIEN




  15. j'adore l'idée de la touche épicée de la cardamome ! à retenir !


    bisous

  16. et ça aussi j'adore, merci pour la recette !

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