Ce serait un crime de laisser passer la saison des mirabelles sans en profiter pour faire des confitures.

Je me suis donc lancée, très facile et tellement bonne…..

RECETTE:

Ingrédients:

1 kg de mirabelles dénauyotées et épluchées (je préfère sans peau j’ai dû les éplucher car mon moulin à légumes ne fonctionne plus, mais ne faites pas comme moi, une fois cuite passez-la à la moulinette et récupérez la peau si ça ne vous gêne pas laissez-la ainsi)

750 g de sucre semoule (il est préférable d’utiliser du sucre spécial confiture pour une texture plus ferme)

Le jus d’un citron

Préparation:

La veille, déposez les fruits préparés dans une jatte (évitez le métal ) versez dessus le sucre et le jus de citron et laissez les fruits ainsi rendre leur eau toute une nuit.

Le lendemain, versez le tout dans une bassine à confiture ou à défaut un fait-tout à fond épais et faites cuire en écumant sur feu doux.

Dès qu’elle nappe le dos d’une cuillère, arrêtez la cuisson et versez aussitôt dans des bocaux préalablement stérilisés ((ne pas les essuier, après stérilisation laissez-les sécher à l’air libre).

Une fois remplis, fermez vos bocaux, retournez-les et laissez-les ainsi jusquà refroidissement complet (pour une meilleure conservation)

Dégustez sans attendre!!!