Citron confit express {en vidéo}
A cours de citron confit, dans l’urgence j’ai improvisé cette recette sans micro-ondes qui nous permet d’obtenir du citron confit au sel au bout de 3 jours.
Je me suis laissée guider par mon instinct, dans mon soucis d’accélérer le processus j’ai retiré la pulpe et n’ai utilisé que l’écorce et le jus des citrons.
J’ai émincé les écorces en fines lamelles cela a considérablement réduit le temps de repos.
Le résultat est surprenant, au bout de 3 jours les écorces sont confites juste ce qu’il faut et prêtes à être utilisées.
2 ou 3 jours de plus, elles seront encore plus molles et plus confites.
Bref, je suis conquise, recette est à adopter notamment en cas d’urgence comme c’était le cas pour moi car pour la petite histoire si j’ai « bidouillé » cette préparation c’est parceque j’ai découvert le 1er jour du Ramadan que je n’avais plus de citrons confit et patienter au moins 20 jours avec la recette classique était long, trop long…
Cette recette m’a vraiment sauvée la mise je suis ravie!
Je vous livre la recette écrite et en bonus une vidéo des étapes sur ma chaîne Youtube.
by Naouel
15 minTemps de préparation
15 minTotal
Save RecipeIngrédients:
4 citrons jaunes non traités (bio de préférence)
2 c à s de gros sel
Préparation:
- Couper les citrons en deux, les presser pour en extraire le jus. Réserver le jus.
- Couper chaque demi citron en 2 puis détailler en fines lamelles.
- Disposer les lamelles dans un saladier, les saupoudrer des 2 c à s de gros sel, mélanger.
- Remplir un bocal stérilisé avec ses lamelles en les tassant.
- Verser dessus le jus de citron mis de côté jusqu'à recouvrir les écorces.
- Fermer le bocal, le disposer dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière.
- Commencer à l'utiliser à partir du 3ème jour.
ramadan, cuisine saine, rapide
conserve, bocaux, bocal