Chorba Beida algéroise

    Chorba beida

    La chorba beïda soupe blanche algérienne est une soupe au poulet typiquement algéroise parfumée à la cannelle, persil et citron.

    Elle est très légère et digeste, idéale pour le ramadan ou en entrée pour un repas copieux.

    Elle peut se préparer également avec de la viande et au lieu de mettre des vermicelles, il m’arrive de mettre du frik (blé concassé) c’est délicieux La recette est ICI 

    Une petite assiette de ma préparation

     

    chorba_beida

    Et maintenant place à la recette.

    Ingrédient:

    Des morceaux de poulet

    1 gros oignon

    1 L de bouillon de volaille maison ou bien 1 cube de bouillon de volaille

    1 bouquet de persil

    1 bâton de cannelle

    1 c à c de cannelle en poudre

    Sel

    De l’huile et du beurre (ou bien du smen)

    Poivre blanc de préférence à défaut du poivre noir

    Pois chiches trempés la veille

    1 jaune d’oeuf

    Le jus d’un citron

    Des vermicelles ou du frik (blé concassé)

    Préparation:

    Faites revenir dans le beurre et l’huile l’oignon haché et les morceaux de poulet avec sel, poivre et cannelle.

    Couvrir du bouillon de volaille et la laissez cuire.

    S’il manque d’eau rajoutez-en mais juste un peu.

    Portez à ébullition, puis introduisez les pois chiches, baissez le feu et laissez cuire à couvert.

     

    Une fois le poulet cuit, vous pouvez laisser les morceaux entiers, personnellement, je préfère les retirer de la soupe, et émietter la viande, en retirant bien entendu les os et la peau.

    Réintroduire les morceaux de poulet émiettés, puis les vermicelles et faites cuire.

    En dernier liez la sauce avec la Akda: dans un bol, mettez 2 c à s de soupe refroidie, le jaune d’oeuf, une grosse quantité de persil haché et le jus de citron. Battre avec une fourchette et rajouter à la soupe.

    Remuez laissez cuire quelques minutes puis éteignez le feu.

     

    °° BONNE CHORBA °°

     

     

    Rendez-vous sur Hellocoton ! ramadan, poulet, persil, citron, algerie, pois chiche, vermicelle

    Sommaire
    recipe image
    Nom de la recette
    Cherba beida-Chorba blanche
    Publiée le
    Temps de préparation
    Temps de cuisson
    Total
    Note
    3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

    A voir aussi

    15 commentaires

    1. Cathy
      Merci pour ce partage de recette et ce blog agréable à parcourir. En ces temps de ramadan, mon époux (algérien d'origine) apprécie encore plus les saveurs de son enfance, qu'il retrouve grâce à vos recettes. Barak Allah oufik.
      • naouel
        Wa fiki baraka, merci pour votre message c'est avec grand plaisir que je partage mes recettes familiales, ravie d'apprendre qu'elles vous aident à retrouver le goût et les saveurs de l'enfance.
    2. Naouel


      Merci many, tiens moi au courant bises



    3. many

      Merci infiniment, je n'en ai jamais mangé, cela tombe bien. Gros bisous et belle fin de semaine.
    4. jiji


      J'ai jamais gouté la chorba beida, je la testerai bien incha allah



    5. louisa loulou


      elle est delicieuse cette soupe hummmm je vais l'essayer certainement ,ya3tik essaha ....



    6. Naouel


      Heureuse que vous ayez apprécié, la prochaîne fois mettez moins de citron si vous n'aimez pas trop elle est toujours meilleure le lendemain cette soupe.excellente journée.



    7. Laetitia


      Je viens de manger ma chorba beida!! Très bon ! Un peu trop de citron à mon gout ...Mais à refaire!


      Merci pour vos belles recettes appétissantes!


      Laetitia


       



    8. Naouel


      Akda c'est un mot arabe qui signifie lier, comme la soupoe est légère on la lie avec l'oeuf, comme on fait aussi avec la harira en rajoutant de la farine ou autre fécule. tiens moi au
      courant.bisous



    9. Laetitia


      Je vais faire cette soupe demain soir : elle a l'air délicieuse!


      Mais c'est quoi la "Akda" ??



    10. Je pense la préparer dans le courant de la semaine prochaine (avec ce temps, elle sera la bienvenue!)
    11. je suis une grande gourmande de soupe : citron, poulet, cannelle ce doit être délicieux!
    12. tres bonne et tres legere en effet.je la prepare "exactema" comme toi!saha ftourek!
    13. Isma
      Je n'ai jamais préparé de chorba beida mais ça me tente beaucoup...c'est vrai qu'elle doit être plus légère et plus digeste que la traditionnelle chorba ou harira ! bises
    14. Trés bonne recette, et la photo donne vraiment envie, je vais essayer demain ...

    Laisser un commentaireRépondre à kaouther

    *