J’ai pour habitude de préparer la loubia algérienne ou marocaine (sorte de soupe de haricots blancs « sauce rouge ») avec ou sans viande dans ma cocotte minute.
Cette fois-ci je me suis laissée tentée par la cuisson en basse température en utilisant mon four à vapeur l’Omnicuiseur Vitalité 6000.
J’avoue que pour une première, j’ai passé mon temps à surveiller la cuisson.
La qualité des haricots blancs utilisés y est peut être pour quelque chose car à ma grande surprise le temps de cuisson n’a pas dépassé les 35 minutes.