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Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle

    Tajine de fenouil à l’algérienne ou Tajine El Besbes est un plat délicieux.

    Je le prépare sans viande comme ici pour une recette végétarienne ou avec du poulet ou de l’agneau avec des boulettes de viande hachée comme ici: TAJINE DE FENOUIL SAUCE BLANCHE

    La sauce est blanche algérienne est parfumée à la cannelle (recette algéroise) vous pouvez lui rajouter du safran ou du curcuma.

    Pour la version fenouil sauce rouge, rajoutez de la tomate à la sauce et du paprika.

     

    tajine-de-fenouil.JPG

    TAJINE FENOUIL CUISINE ALGERIENNE

    Tajine de fenouil algerois

    Pour 6 personnes

    5 minTemps de préparation

    20 minTemps de cuisson

    25 minTotal

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    Ingrédients:

    5 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles

    4 bulbes de fenouil émincés (pas très finement mais moyennement)

    1 gros oignon émincé

    1/2 c à c de cannelle en poudre1 bâtonnet de cannelle

    1/2 c à c de poivre blanc

    Sel

    Persil frais haché

    1 cube de bouillon légumes (facultatif)

    Eau

    Beurre, smen ou huile de tournesol

    Préparation:

    1. Dans un tajine ou faitout, chauffez le beurre et l'huile.
    2. Faites revenir l'oignon émincé, rajoutez toutes les épices ainsi que le fenouil, faites revenir un instant, puis rajoutez les pommes de terre.
    3. Faites bien revenir l'ensemble avec les épices et le sel en remuant pendant 5 minutes.
    4. Arrosez d'un peu d'eau (n'en mettez pas trop car le fenouil rend de l'eau) et la sauce doit être un peu réduite en fin de cuisson.
    5. Couvrir et laissez cuire, à la fin de cuisson, parsemez de persil.
    Cuisine: algerienne | Recipe Type: Tajine
    6.8
    http://www.evasion-culinaire.com/tajine-de-fenouil-en-sauce-blanche-a-la-cannelle-recette-algeroise/

     BON A SAVOIR: les pois chiches sont un ajout personnel, vous pouvez vous en passer mais si vous aimez n’hésitez pas.  

     

     

     

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    cuisine vegetarienne
    plats, sauce blanche, algerie ramadan

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