Cake à l’ananas facile

Le gâteau renversé à l’ananas est une recette facile et simple à réaliser; un classique incontournable très apprécié de tous, petits et grands.

Je l’ai préparé cette fois-ci sous forme de cake en nappant le fond du moule de caramel et en tapissant les bords avec des rondelles d’ananas.

Cake a l’ananas

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J’ai utilise ma recette habituelle que j’ai quelque peu modifiée.

L’ananas et le citron vert se mariant à merveille, je l’ai parfumé avec du zeste et un peu de jus de citron.

Voilà une façon de proposer le même gâteau en modifiant l’apparence et légèrement le goût.

Je n’ai pas utilisé de noix de coco cette fois-ci mais si vous aimez, remplacer 40g de farine par 50 g de noix de coco et vous obtiendrez un cake aéré au goût subtil de coco.

J’ai opté pour une cuisson à basse température en utilisant l’Omnicuiseur 6000 mais vous pouvez utiliser un four traditionnel bien entendu.

gateau-ananas

 

Cake à l’ananas facile

Pour 6 personnes

10 minTemps de préparation

40 minTemps de cuisson

50 minTotal

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Ingrédients:

1 boîte de rondelles d'ananas au sirop

3 oeufs

72 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de vanille liquide

80 g de beurre fondu

1 citron vert non traité

150 g de farine

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le caramel, prévoir 75 g de sucre

Préparation:

  1. Préparer le caramel en faisant fondre le sucre à sec sur feu doux jusqu'à caramélisation (ne pas ajouter d'eau).
  2. tapisser le fond et les parois (si vous le souhaitez) d'un moule à cake avec le caramel.
  3. Egoutter les rondelles d'ananas.
  4. Placer les rondelles entières au fond du moule.
  5. Disposer des demi-rondelles d'ananas contre les parois le côté bombé vers le bas pour obtenir un joli rendu une fois le cake renversé.
  6. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  7. Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  8. Dans un autre saladier, disposer les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide.
  9. Battre pour faire blanchir le mélange qui va doubler de volume.
  10. Incorporer le beurre fondu refroidi, battre encore.
  11. Ajouter le zeste du citron vert et 2 c à c de jus.
  12. Ajouter la farine et levure chimique tamisées.
  13. Puis incorporer délicatement les blanc d'oeufs à l'aide d'une maryse.
  14. Verser l'appareil dans le moule à cake.
  15. Cuisson Omnicuiseur: Disposer 6 c à s d’eau chaude au fond de la cocotte, positionner la grille (position basse) En bas: maxi 15 minutes puis mini 45 minutes; en haut: mini 55 minutes.
  16. Penser à tourner la cocotte à mi-cuisson.
  17. Pour une cuisson au four traditionnel: 180°C four préchauffé pendant 40 minutes.
Cuisine: Antillaise | Recipe Type: Gâteau
7.6.4
75
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Sommaire
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Nom de la recette
Cake à l’ananas
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Temps de cuisson
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51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)

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