• Les Boules de Neige (25/04/2014 publié dans : Gâteaux algériens, pâtisserie orientale )
    Boules noix de coco Bientôt l'Aid! Voici une pâtisserie algérienne sans gluten des boules de noix de coco enrobées de glaçage blanc et parfumées au citron, un pur moment de gourmandise. Elle ...
  • Salade de fraises (24/04/2014 publié dans : Desserts et entremets )
    Soupe de fraises Après le karkadé, voici un dessert rafraichissant à base de fraises en salade. Les fraises baignent dans un délicieux sirop à base de fleurs d'hibiscus et de vanille. A consommer ...
  • Le karkadé, bissap, thé à l'hibiscus (23/04/2014 publié dans : Boissons )
    karkade, bissap, boisson hibiscus Vous connaissez sans doute le karkadé, cette boisson à base de fleurs d'hibiscus séchées qu'on consomme en Egypte et dans plusieurs pays africains (notamment au ...
  • Caviar d'aubergine gratiné (22/04/2014 publié dans : Légumes et Accompagnements )
    Zaalouka gratinee Une belle version gourmande de caviar d'aubergines (zaalouka) en gratin que propose Rachida "de ma cuisine"; je lui ai rajouté du poulet, c'était vraiment léger et bien bon. ...
  • Yaourts au pain d'épices (21/04/2014 publié dans : Yaourts )
    Yaourt maison Je ne sais pas si c'est le cas aussi chez vous, mais chez moi on adore le pain dépices. C'est pour quoi, en voyant les yaourts de Pauline "On nem on riz" je me suis empressée de les ...
  • Confiture de lait maison (21/04/2014 publié dans : Confitures )
    Recette confirture de lait Voici la recette de la confiture de lait maison (dulce leche ou manjablanco) pour le plus grand bonheur des gourmands. Avec un peu de patience on obtient une onctueuse ...
  • Poulet au paprika (20/04/2014 publié dans : Volaille (plats, tajines) )
    Sauce poulet a la creme Une savoureuse recette de poulet rapide à préparer pour accompagner des pâtes ou du riz. Du poulet à la crème parfumé au paprika qui me vient de Céline du Palais des ...
  • Cappuccino maison (19/04/2014 publié dans : Boissons )
    Recette de cappuccino Amateurs de cappuccino? si vous êtes comme moi, cette recette est pour vous. Il s'agit d'une base que l'on conserve au congélateur. A utiliser lorsque l'envie de déguster un ...
  • Poulet à la diable (19/04/2014 publié dans : Volaille (plats, tajines) )
    Poulet epice Une recette de poulet bien relevée que je prépare depuis un moment, avec de la moutarde, de la sauce worcestershire, du tabasco, de l'origan et de la sauce tomate. Le poulet est rôti ...
  • Le molotof - dessert portugais (18/04/2014 publié dans : Desserts et entremets )
    Dessert au blanc d'oeuf Ou comment élaborer un dessert rapide et léger tout en recyclant des restes de blancs d'oeufs. Une recette proposée par Silvi "la popotte de Silvi" que je remercie. ...
  • Côtelettes d'agneau grillées (18/04/2014 publié dans : Viande (plats, tajines) )
    Recette de cotelettes Les côtelettes que je propose aujourd'hui sont très simples à préparer, au lieu de les saisir directement, je vous invite à les faire mariner. Cuisson au barbecue, à la pêle, ...
  • Côtes ou rouelles de gigot d'agneau (17/04/2014 publié dans : Viande (plats, tajines) )
    Agneau au four Un plat au four simple et rapide à préparer avec des rouelles, des côtes ou côtelettes d'agneau, parfumées au thym ou si vous préférez au romarin. Marinées dans de l'huile d'olive ...
  • Sauce blanche turque (16/04/2014 publié dans : Sauces )
    Sauce blanche Cette sauce turque est incontournable pour saucer kebabs, chawarma, viande grillée, koftés et toute garniture que l'on peut servir dans des tortillas ou pains pitas. Elle est très ...
  • Dziriettes (16/04/2014 publié dans : Gâteaux algériens, pâtisserie orientale )
    Dziriettes algeriennes Des gâteaux algériens savoureux et fins. Voici une nouvelle version de cette pâtisserie algéroise: recette de dziriettes dans des moules à la noisette et non aux amandes que ...
  • Flan pâtissier au chocolat (15/04/2014 publié dans : Gâteaux et Tartes )
    Flan au chocolat Un gâteau qu'on aime beaucoup le flan parisien ou flan pâtissier au chocolat. Il est sans pâte donc rapide à préparer. Voir recette du flan pâtissier sans pâte à la vanille ici. ...
  • Fricassés tunisiens, beignets bien délicieux (15/04/2014 publié dans : Entrées, salades, mises en bouche )
    Beignets tunisiens J'adore ces petits beignets tunisiens que l'on peut farcir selon les goûts. J'ai choisi aujourd'hui de tester la recette que Linda propose sur son blog " La cuisine de mes ...
  • Crème pâtissière express au micro-ondes (14/04/2014 publié dans : Desserts et entremets )
    Creme patissiere rapide Quel plaisir que de préparer une crème pâtissière en un tour de main grâce au four à micro-ondes sans passer plusieurs minutes à remuer sur le feu. Les ingrédients restent ...
  • Loubia algérienne (13/04/2014 publié dans : Soupes et veloutés )
    Un plat algérien (cuisine algérienne) de saison réconfortant: la loubia ou soupe de haricots blancs ou haricots blancs en sauce. Cette recette est sans viande, mais vous pouvez mettre de l'agneau, ...
  • Pâtes tunisiennes au poulet (12/04/2014 publié dans : Riz, pâtes, féculents )
    Pates tunisiennes Les pâtes en sauce sont incontournables en Tunisie et sont très savoureuses. Voici une recette de pâtes façon tunisienne au poulet avec du piment, des pois chiches et des pommes ...
  • Oeufs chocolat speculoos (truffes sans cuisson) (11/04/2014 publié dans : Biscuits, cookies et muffins )
    Oeufs chocolat speculoos De délicieux œufs (truffes) au chocolat et speculoos sans cuisson faits maison Très simples à préparer, avec une ganache au chocolat noir et des biscuits spéculoos. Les ...
  • Batata fliou, pommes de terre au pouliot (01/04/2014 publié dans : Légumes et Accompagnements )
    Batata bel fliou La cuisine algérienne comporte pas mal de plats végétariens; Batata bel fliou en fait partie (plat algérois). A déguster avec du bon pain maison comme khobz eddar. Le pouliot ou ...
  • Osterpinze brioche de pâques autrichienne (31/03/2014 publié dans : Pains, Viennoiseries, beignets )
    Osterpinze brioche de paques Pour fêter pâques, la tradition en Autriche veut que l'on préparer des brioches "pinze", en forme de fleur avec trois pétales décorées au centre avec un œuf coloré. ...
  • Gratin de légumes fondant, facile et rapide (30/03/2014 publié dans : Gratins )
    Je vous propose un gratin avec des légumes qu'on a toujours sous la main (carottes, pommes de terre, courgettes...); j'avais déjà préparé un très similaire °°ici°°, disons que je l'ai légèrement ...
  • Cozonac brioche roumaine (27/03/2014 publié dans : Pains, Viennoiseries, beignets )
    Recette brioche de paques roumaine Cette brioche traditionnelle est préparée en Roumanie pour fêter pâques, le nouvel an ou Noël. Elle est torsadée, parfumée à l'orange et/ou au citron, farcie ...
  • Mkhabez algérien en forme d'oeuf (nouvelle décoration) (23/03/2014 publié dans : Gâteaux algériens, pâtisserie orientale )
    Mkhabez gateau algerien Une gourmandise algérienne (gâteau algérien), mkhabez aux amandes en forme d’œuf, parfumé au citron et recouvert d'un glaçage royal. On peut les présenter sur un petit nid ...
  • Cannelonis farce poulet et légumes (17/03/2014 publié dans : Riz, pâtes, féculents )
    Cannelonis au poulet Recette italienne de cannelonis farcis avec du poulet et des légumes très légère. Préparée aussi avec de la dinde Un plat complet et réconfortant accompagné d'une salade tout ...
  • Sauce aux asperges et à la ciboulette (12/03/2014 publié dans : Sauces )
    Sauce aux asperges Une sauce simple à réaliser avec des asperges en bocal, de la crème, sel et poivre parfumée à la ciboulette. Vous pouvez lui rajouter un filet de jus de citron et du persil. ...
  • Chaï latte homemade (07/03/2014 publié dans : Boissons )
    Chai latte L’emblématique boisson indienne à base de thé noir et de lait aux épices infusées: cannelle, vanille, gingembre, cardamome, girofle et poivre noir, que l'on peut déguster à tout moment ...
  • Gratin de christophines (05/03/2014 publié dans : Gratins )
    Gratin de chayotte La christophine, chayotte ou chouchou est un légume au goût de courgette très raffiné. Très populaire aux Antilles, ce légume se décline à l’infini pour de savoureuses recettes ...
  • Tajine boulettes de viande hachée épinards (03/03/2014 publié dans : Viande (plats, tajines) )
    Tajine a la viande hachee Les épinards mélangés à de la viande hachée c’est succulent ! Petit subterfuge qui permet de faire manger des épinards aux enfants et ça marche ; un plat aux saveurs ...
  • Berkoukes (25/02/2014 publié dans : Viande (plats, tajines) )
    Berkoukes, Abazine ou Aich Berkoukes, Aich ou Abazine est un plat algérien traditionnellement composé de pâtes en forme de boules (plombs) préparées à base de semoule roulées à la main et d’une ...
  • Dolma algérienne (19/02/2014 publié dans : Viande (plats, tajines) )
    Legumes farcis a l'algerienne Dolma en sauce blanche est un plat typiquement algérois d’origine ottomane. Des légumes farcis à la viande hachée cuits dans une sauce blanche parfumée à la cannelle. ...
  • Tbikha algéroise, fèves, petits pois et artichauts (15/02/2014 publié dans : Légumes et Accompagnements )
    Tbikha algeroise La Tbikha est plat algérien en sauce à base de fèves, une sorte de jardinière de légumes à laquelle on peut rajouter petits pois et artichauts.La sauce doit être réduite, on peut ...
  • Coeurs sablés sésame et confiture (14/02/2014 publié dans : Biscuits, cookies et muffins )
    De jolis biscuits, des gâteaux algériens très en vogue cette année, cuits dans des moules en silicone, sablés, fondants en bouche au bon goût de sésame grillé. Ils sont décorés avec de la ...
  • Saumon laqué sauce soja (13/02/2014 publié dans : Poisson, fruits de mer )
    Je ne me lasse pas de cette recette de saumon laqué à l'asiatique avec une sauce contenant: du soja, du sucre et du jus de citron. La sauce est délicieuse, le saumon est cuit au four mais vous ...
  • Dessert sans cuisson flan et ananas (12/02/2014 publié dans : Desserts et entremets )
    Dessert sans cuisson Un dessert à l'ananas trop facile à faire, je l'ai accompagné d'un peu de caramel et de fleurs d'hibiscus bio de chez claire nature que vous pouvez acheter °°ici°° ou en ...
  • Coeurs nutella fraises (11/02/2014 publié dans : Biscuits, cookies et muffins )
    Trop mignons ces petits toasts sucrés en forme de cœur pas vrai? pour fêter la Saint-valentin, pour un bruch ou juste pour vous amuser avec vos petits. Ces gourmandises feront le bonheur des ...
  • Griwech (10/02/2014 publié dans : Gâteaux algériens, pâtisserie orientale )
    Griwech, gateau algerien Les griwechs ou chebakia comme on les surnomme au Maroc sont de délicieuses pâtisseries algériennes au miel à déguster accompagnées d'un thé. Il y a plusieurs formes ...
  • Paupiettes de dinde ou de poulet sauce aux champignons de paris (09/02/2014 publié dans : Volaille (plats, tajines) )
    Je parie que vous aimez les paupiettes de dinde farcies avec une bonne sauce à la crème et aux champignons de paris. A servir comme une blanquette accompagnées de riz par exemple. Les paupiettes ...
  • Tajine zitoune (08/02/2014 publié dans : Volaille (plats, tajines) )
    Tajine zitoune ou poulet aux olives algérois, est un plat très apprécié chez nous notamment en période du Ramadan. La sauce est blanche parfumée à la cannelle est épaissie avec une Akda à la fin ...

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