Dimanche 4 août 2013 7 04 /08 /Août /2013 09:44

Mkhabez noix de coco gateau algerien

Le mkhabez est une pâtisserie algéroise très ancienne traditionnellement à base d'amandes, cette fois-ci, histoire de changer un peu je l'ai préparée avec de la noix de coco.

mkhabez.jpg

  

mkhabez3

Ingrédients:

 

600 g de noix de coco

300 g de sucre glace

1 c à c d'extrait de vanille

Le zeste d'un citron

6 c à s de lait en poudre instantané 

2 oeufs entiers

Eau de fleur d'oranger

mkhabez2.jpg

Glaçage Royal:

 

2 blancs d'oeufs

Du sucre glace au besoin

1 c à s de jus de citron

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

Colorant alimentaire au choix

mkhabez1

Préparation:

Mélangez les ingrédients cités pour la fabrication de la pâte, ajoutez un oeuf, mélangez, puis rajoutez progressivement le deuxième oeuf en surveillant la consistance de la pâte, elle ne doit pas être très liquide, mais doit se ramasser.

Rajoutez de l'eau de fleur d'oranger.

Étalez la pâte, à l'aide d'un emporte-pièce (forme de votre choix) découpez vos petits gâteaux. Enfournez à 160°C une dizaine de minutes.

 

Préparez le glaçage:

Mélangez tous les ingrédients, rajoutez le sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte épaisse, colorez si vous le souhaitez.

Le glaçage étant délicat avec les gâteaux à base de noix de coco je vous conseille de le faire à la cuillère et ne pas plonger le gâteau dans le glaçage sous peine de le voir s'effriter.

Laissez sécher, décorez à votre convenance avec de la pâte d'amande ou autre.

mkhabez4.jpg

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Gâteaux algériens, pâtisserie orientale - Communauté : Patisserie Algerienne et Orientale
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