Vendredi 26 août 2011 5 26 /08 /Août /2011 10:24

Pour baptiser ma nouvelle sorbetière, j'ai testé la glace à la vanille. C'est vraiment agréable de préparer ses glaces soi-même.

glace-vanille.jpg

Pour la recette, je ne suis pas allée chercher bien loin, j'ai suivi celle du livre qui accompagnait l'appareil en remplaçant le sucre vanillé par de la vanille.

Ingrédients:

3 jaunes d'oeuf

100 g de sucre

400 ml de lait

200 ml de crème entière

1 gousse de vanille

5 g de maïzena

 

Préparation:

Faites chauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporez la maïzena, fouettez encore.

Versez le lait chaud sur les oeufs en fouettant.

Remettez le mélange sur le feu et faites prendre la crème anglaise 2 minutes environ en remuant constamment. La crème ne doit pas bouillir.

Retirez du feu et laissez refroidir. N'oubliez pas de retirer la gousse de vanille.

Après refroidissement total de la crème anglaise, incorporez la crème fraîche et laissez refroidir au réfrigérateur.

Mettez la sorbetière en marche, puis versez le mélange dans le bac. Turbiner entre 35 et 40 minutes.

 

Mettez la glace au congélateur au moins 1 heure avant dégustation.

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Glaces - Communauté : CUISINE AU QUOTIDIEN
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