Aujourd'hui, je vous présente une préparation dont la recette me vient de Fatima Zahra du blog Darna, il s'agit d'un tajine de poulet aux haricots verts et aux olives comme indiqué dans le titre.

Un seul mot pour le décrire UN REGAL!! adopté à refaire sans hésitation.

Je pense que ce qui le rend différent de ce que j'ai l'habitude de manger, c'est le fait de faire sauter les haricots et ne pas les cuire dans la sauce.

Je vous laisse donc découvrir mon assiette et la recette légèrement modifiée (pas d'olives violettes donc j'ai utilisé des olives vertes dénoyautées)

Ingrédients:

Un poulet coupé en morceaux

1verre à thé huile d'olive et de table

La pulple d'un demi citron confit et l'écorce d'un citron confit.

1 c à c de gingembre

1/2 c à c de safran

1/2 c à c de curcuma

J'ai rajouté du poivre

2 gousses d'ail écrasées

1 c à c de smen

Sel

1 gros oignon émincé


Des haricots verts

Des olives rouges ou vertes dénoyautées déssalées

Préparation:

Dans un fait-tout , faites revenir l'oignon émincé, les épices, les morceaux de poulet et la pulpe du demi citron confit dans le mélange d'huiles.

Arrosez d'un peu d'eau à peine de quoi recouvrir le poulet, laissez cuire à couvert.


Entre temps, faites cuire les haricots verts dans une eau bouillante et salée.

Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire.

Dans une poêle, faites sauter les haricots verts dans un peu d'huile d'olive en rajoutant les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.

Une fois les morceaux de poulet cuits, introduisez les olives et l'écorce du citron confit

Faites mijoter quelques minutes, puis arrêtez la cuisson.

servir le poulet aux olives accompagné des haricots verts comme sur la photo.

Bon tajine et saha f'tourkoum