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Mardi 2 octobre 2007 2 02 /10 /Oct /2007 11:05

 

Pour la soirée, j'ai préparé des minis cigares aux amandes, très rapides à préparer et délicieusement croquants.

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs suivants vos goûts et préférences.

 

cigares_amandes

Pour celà il vous faut:

Des feuilles de briks (diouls)

250 g d'amandes moulues et grillées

1 c à c de cannelle moulue

2 c à s de sucre en poudre

1 c à s de beurre ramolli ou fondu

Le zeste d'un demi citron  (facultatif)

Eau de fleur d'oranger

Pour la décoration:

Miel

Eau de fleur d'oranger

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients et arrosez d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une farce

Coupez les feuilles de briks en 4.

Farcissez-les et donnez-leur la forme de petits cigares, voir photo ci-après.

 

cigares_amandes

Faites-les frire dans une huile chaude, puis égouttez-les.

Laissez-les refroidir complètement avant de les tremper dans du miel tiède arômatisé d'eau de fleur d'oranger.

Bonne dégustation et Saha F'tourkoum

 

 

Par Naouel - Publié dans : Gâteaux algériens, pâtisserie orientale - Communauté : Patisserie Algerienne et Orientale
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Mardi 2 octobre 2007 2 02 /10 /Oct /2007 09:28

Aujourd'hui, je vous présente une préparation dont la recette me vient de Fatima Zahra du blog Darna, il s'agit d'un tajine de poulet aux haricots verts et aux olives comme indiqué dans le titre.

Un seul mot pour le décrire UN REGAL!! adopté à refaire sans hésitation.

Je pense que ce qui le rend différent de ce que j'ai l'habitude de manger, c'est le fait de faire sauter les haricots et ne pas les cuire dans la sauce.

Je vous laisse donc découvrir mon assiette et la recette légèrement modifiée (pas d'olives violettes donc j'ai utilisé des olives vertes dénoyautées)

poulet_haricots_olives

Ingrédients:

Un poulet coupé en morceaux

1verre à thé huile d'olive et de table

La pulple d'un demi citron confit et l'écorce d'un citron confit.

1 c à c de gingembre

1/2 c à c de safran

1/2 c à c de curcuma

J'ai rajouté du poivre

2 gousses d'ail écrasées

1 c à c de smen

Sel

1 gros oignon émincé


Des haricots verts

Des olives rouges ou vertes dénoyautées déssalées

Préparation:

Dans un fait-tout , faites revenir l'oignon émincé, les épices, les morceaux de poulet et la pulpe du demi citron confit dans le mélange d'huiles.

Arrosez d'un peu d'eau à peine de quoi recouvrir le poulet, laissez cuire à couvert.


Entre temps, faites cuire les haricots verts dans une eau bouillante et salée.

Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire.

Dans une poêle, faites sauter les haricots verts dans un peu d'huile d'olive en rajoutant les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.

Une fois les morceaux de poulet cuits, introduisez les olives et l'écorce du citron confit

Faites mijoter quelques minutes, puis arrêtez la cuisson.

servir le poulet aux olives accompagné des haricots verts comme sur la photo.

Bon tajine et saha f'tourkoum

Par Naouel21 - Publié dans : Volaille (plats, tajines)
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