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Samedi 19 avril 2014 6 19 /04 /Avr /2014 07:50

Poulet epice

Une recette de poulet bien relevée que je prépare depuis un moment, avec de la moutarde, de la sauce worcestershire, du tabasco, de l'origan et de la sauce tomate.

Le poulet est rôti au four, un vrai délice.

Servir avec une purée de pomme de terre, du riz, des frites et/ou des légumes vapeur, en fricassée ou autre.

poulet.jpg

Ingrédients:

1 kg de morceaux de poulet au choix: pilons, cuisses entières, ailes..etc

3 c à s de moutarde forte

2 c à s de sauce worcestershire

3 gousses d'ail

Quelques gouttes de tabasco ou depiment d'esplette ou d'harissa

1 c à s d'origan séché

6 c à s de coulis de tomates

Sel

Poivre

poulet-diable2.jpg

Préparation:

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Faites mariner le poulet pendant au moins 1h en remuant de temps en temps.

Préchauffez le four à 200°C.

Utilisez de préférence un sac de cuisson, ou déposez les morceaux de poulet avec leur marinade dans un plat allant au four.

Faites cuire environ 45 mintes en tournant les morceaux jusqu'à cuisson complète et coloration.

 

°° BON APPETIT °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Volaille (plats, tajines) - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 18:00

Dessert au blanc d'oeuf

Ou comment élaborer un dessert rapide et léger tout en recyclant des restes de blancs d'oeufs.

malakof.jpg

Une recette proposée par Silvi "la popotte de Silvi" que je remercie. 

 

Ingrédients:

Comptez 1 c à s de sucre pour 1 blanc d'oeuf

6 blancs d'oeufs

6 c à s de sucre

1 c à c d'extrait de vanille (ajout personnel)

1 pincée de sel (ajout personnel)

Caramel (recette du caramel fait maison °°ici°°)

 

Préparation:

Beurrez et farinez un moule à cheminée (moule à savarin ou autre)

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à prendre, incorporez le sucre pour serrer les blancs (vers la fin).

Rajoutez 3 c à s de caramel aux blancs en neige, remuez délicatement afin de ne pas les casser.

Tapissez le fond du moule avec le caramel, versez la préparation.

Enfournez au bain-marie (en déposant le moule dans un plat rempli d'eau chaude)

Faites cuire 15 minutes, éteignez le four, laissez le plat dnas le four 15 minutes avec la porte entre-ouverte.

Sortez le molotf pour le démouler sur un plat de service.

Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

 °° BON APPETIT °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Desserts et entremets - Communauté : Soyons Gourmands
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